Recept s fotopostupom na môj ďalší makový experiment. A aký dobrý. 
Roláda je bez múky a pridaného klasického cukru.
| Korpus: | ||
| 7 | kusov | bielok |
| 7 | polievkové lyžice | trstinový cukor |
| 150 | gramov | mak |
| 1⁄2 | kus | prášok do pečiva |
| Vaječný krém: | ||
| 7 | kusov | žĺtok |
| 2 | polievkové lyžice | cukor |
| 1 | čajová lyžička | vanilkový extrakt |
| 180 | millilitrov | šľahačková smotana |
| 250 | gramov | mascarpone |
| Čokoládová poleva: | ||
| 70 | millilitrov | šľahačková smotana |
| 100 | gramov | horká čokoláda |
Korpus
Bielka vyšľaháme s cukrom (medom) na sneh a zľahka primiešame mletý mak premiešaný s práškom do pečiva. Hmotu rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote cca 180°C cca 20 minút, alebo podľa skúsenosti s vašou rúrou. Z upečeného korpusu dáme dole papier na pečenie a s novým papierom, ale tým istým, ešte horúci korpus zrolujeme. Necháme vychladnúť.
Vaječný krém
Žĺltka s medom a smotanou za dôkladného miešania uvaríme na kašu. Za občasného miešania necháme úplne vychladnúť. Vyšľaháme a primiešame k nemu na nižších otáčkach mascarpone. (ak chcete hustejší krém a hneď, namiesto mascarpone môžete použiť 125 g zmäknutého masla, ktoré najprv vyšľaháme do peny a potom k nemu zašľaháme vaječnú hmotu. ) Krém s mascarpone, môžeme dať vychladnúť.
Korpus rozbalíme, rozotrieme vychladený krém, rozdelíme černice. Opatrne zrolujeme a dáme chladiť.
Čokoládová poleva
V horúcej smotane roztopíme čokoládu, dôkladne premiešame a vychladnutú polevu nalejeme po celej dĺžke rolády. Dáme ešte stuhnúť do chladničky.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ďalšie recepty