Popis
Pripájam sa k bábovkovaniu. Dnes štavnatá s pomarančom a chuť slamého karamelu je návykový hodí sa k pomarančovej chuti.
Zhrnutie
| Porcie | |
|---|---|
| Čas prípravy | 20 minút |
| Čas varenia / pečenia | 1 hod |
| Celkový čas | 1 hod, 20 minút |
Ingrediencie
| 3 | kusy | vajce |
| 130 | gramov | med |
| 70 | gramov | trstinový cukor |
| 125 | millilitrov | olej |
| 250 | millilitrov | mléko |
| 1 | kus | kyslá smotana (á 200 g) |
| 150 | gramov | polohruba muka |
| 150 | gramov | špaldová polohrubá múka |
| 1 | kus | prášok do pečiva |
| 1 | kus | šťava a kôra z pomaranča |
| 80 | gramov | kandizovaná pomarančová kôra |
| slaný karamel | ||
| 250 | gramov | trstinový cukor |
| 50 | millilitrov | voda |
| 200 | millilitrov | smotana na šľahanie |
| 50 | gramov | maslo |
| 1 | čajová lyžička | hrubá morská soľ |
Inštrukcie
Vaqjíčka vyšľahám s medom ( nemusí byť moc riedky, mala som repkový), cukrom do svetlej peny. Pridám olej a smotanu, dobre šľahám aby neboli hrčky zo smotany. Potom striedavo pridávam múky s mliekom a nakoniec zamiešam šťavu a nastrúhanú kôru z pomaranča a zľahla na drobno nakrájanú kandizovanú kôru. Vylejem do vymastenej a múkou vysypane formy. Pečiem na 180 st. približne 30 min. stíšim teplotu na 160 st. a dopekám ďalších 30 min. - striehnúť treba podľa svojej rúry. Po upečení nechám aspoň 20 min. chladnúť vo forme a potom vylopím. Kým sa pečie bábovka prichystám si karamel.
Do hrnca nasypem cukor, pridám vodu a na vysokej teplote miešania varím približne 10 minút kým cukor skaramelizuje. Hrniec dám preč zo sporáka, pridám maslo a smotanu (bude to trocha prskať) miešam, kým sa všetko nerozpustí. Dám späť na sporák, stíšim teplotu a za stáleho miešania varím asi 3 minúty. Odstavím z ohňa, prisypem morskú soľ, premiešam a mám hotovo. Polejem vychladnutú bábovku, zvyok nalejem do fľašky a uložte do chladničky. Vydrží aj dva týždne. Pravda, ak ho dovtedy nezjete...používam na palaciny, zmrzlinu, poháre pudingové ....
- Ak chcete komentovať, prihláste sa alebo zaregistrujte
Exportovať do:- Vytlačiť
Komentáre
Tak ten slaný karamel ma už dlho láka... žeby som ho skúsila práve s touto bábovkou
. Vyzerá prudko dobre jedlo 
Aj na vrch môžeš ešte trochu hrubé zrnká nasypať ... je to super chuť a bábovka šťavnatá
To som sa aj zamýšľala, že na svoju porciu určite nasypem... ostatní členovia rodinky také nemusia, ale ja áno.
Ani nedýcham. Po fiasku s austrálskou pomarančovo kardamonovou bábovkou potrebujem niečo echt slovensky vychytané. Všetky ingrediencie sú doma. Ide sa skúsiť cez víkend.
Boli to varené pomaranče. Nemala som odvahu uvariť aj šup - ošúpala som ich. A potom to ostalo horké (však čo čakám, teplotou to biele zhorkne). To som sa ale nedala zastrašiť (či poučiť?) a pridala som 300gr mandlovej MÚKY. Keby boli mandle, myslím, že by to bolo lepšie, lebo by to bolo mastnejšie. V recepte bolo - uvarenú pomarančovú masu rozmixujeme. Chyba prekladu a môjho chápania - naliala som tam aj trochu tej šťavy v čom to plávalo. To by stále ešte asi nebolo zle. Piekla som podľa pokynov 40minút - zdalo sa mi málo, tak som prikryla a ešte nechala 20 naviac. Špáratkový test ok. Akurát také "vlhké" to špáratko vyliezlo. Chcela som po pol hodine chladnutia vyklopiť - potvora nešla. Tak ešte chvíľu som počkala, ponadávala jej a konečne sa milostivej chcelo von. Lenže to cesto bolo "vlhké" - čo na korpuse by bolo super, ale bábovka sa "prepadla" dnu všelijak. No celá neestetická bola. A tak jak som bola nasra.... nasrdená, tak som ešte chcela skúsiť metódu "čokoláda spája všetkých - aj neestetické bábovky" a chcela som ju poliať teda. Prekladala som ju na druhý podnos a tam sa rozlomila. A vtedy sa aj vo mne niečo zlomilo. Tak som ju milostivú ochutnala - nič závratné (málo kardamonu
), povedala som si, že nemá pobytové víza a ako nespolupracujúceho austrálčana som ju vyexportovala do koša 
.
Som poučená, ešte trochu napajedená ale skúsim to asi znovu.
Medzičasom už som jednu čučoriedkovú spravila.
Ďakujem.
Už som poučená - snáď.
Ja robievam dve verzie koláčikov z varených pomarančov, ale pekne s vydrhnutou šupou a nakoplet sa to varieva... skús
.
Sa chválim - odskúšané. Zjedené. Výborná.
Ďakujem za recept.