Domáce krvavničky

A keďže nemám už možnosť ochutnávať zabíjačkové špeciality tak naozaj na zabíjačke urobím si niečo domáce aj doma v kuchyni. Tak ak máte možnosť zohnať u dobrého mäsiara bravčovú krv vyskúšajte domáce krvavničky. Občas na ňu natrafím aj v konzerve v obchode ale od mäsiara je predsa len lepšia.

Bravčový bôčik varíme v osolenej vode do mäkka - aspoň 1-1,5 hod.  Vyberieme a necháme vychladnúť. Vývar si necháme, použijeme na ryžu.

Ryžu umyjeme, zabaríme vriacou vodou, necháme odkvapkať. Na masti ju trochu opražíme, zalejeme vodou a necháme uvariť do mäkka (nesolíme, vývar je slaný). Cibuľu si nakrájame na drobno a usmažíme na zvyšnej masti.

Vychladnutý bôčik pomelieme, pridáme k nemu ryžu, upraženú cibuľu, krv (krv je dobré najprv trochu prešľahať aby získala svoju konzistenciu), pretlačený cesnak a ostatné koreniny a sľ podľa chuti. Dobre všetko premiešame a prípadne dochutíme.

Bravčové črevá (dostať v obchodoch nasolené) si dobre umyjeme a naplníme zmesou. Dĺžku krvavničky si volíme podľa seba, uzavrieme dobre obidva konce. Hotové krvavničky ešte 10-15 min. varíme v mierne bublajúcej vode. Vyberieme a necháme vychladnúť.

Potom už len upiecť pekne do chrumkava na troške oleja alebo masti. Pred pečením trochu popichám ihlou, aby unikal vzduch a pri pečení sa neroztrhli, ak sa to stane, nevadí, tá kaša je výborná s chrumkavým vrchom.

Podávať môžete ako kto chce, s chlebíkom a čalamádou, pečenými zemiakmi a dusenou kapustou s paradajkami alebo aj s slovenskou klasikou zemiakmi na kyslo... Dobrú chuť