balalajka
Dala som sa na študovanie a porovnávanie niektorých základných receptov podľa toho, ako ich robia v tom ktorom kraji. Palacinky sú prvé na rane . Taliani ich radia medzi dezerty, ale môžete si ich dať aj ako súčasť brunchu.
2 | polievkové lyžice | cukor |
1 | kus | vajce |
2 | kusov | žĺtok |
štipka | soľ | |
100 | gramov | polohrubá múka |
250 | millilitrov | mlieko |
Môžem povedať, že sú vážne iné, ako ich robím ja podľa "nášho" receptu i keď ingrediencie sú takmer také isté ako tie klasické - slovenské.
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 celé vajce a 2 žĺtka vyšľaháme ručne so štipkou soli
pridáme
- 100gr polohrubej múky
- 250ml studeného mlieka
A miešame, kým sa nevytvorí kompaktná zmes.
- 1 bielko vyšľaháme na sneh a zamiešame doň
- 2 polievkové lyžice brandy alebo rumu
Bielkovo - rumovú zmes opatrne zamiešame do cesta. Celé to necháme v chladničke hodinu postáť.
Rozpustíme asi 4 polievkové lyžice masla. Rozohrejeme panvicu na palacinky a štetcom nanesieme maslo. 2-3 lyžice cesta dáme na rozohriatu panvicu a krúžením panvice cesto rozlejeme po celej ploche. Pečieme z oboch strán do zlatista.
Palacinky možno podávať s akoukoľvek klasickou náplňou. Džemom, ovocím, čokoládou, tvarohovou plnkou. Sú sladšie ako tie, ktoré robievam ako klasické "naše". Pre moje chuťové bunky stačili len potrieť tvarovom. Bez cukru. Tak nech chutia
PS - ak vynecháte cukor a rum, a pridáte soli (spolu 1/2 čajovej lyžičky), dostanete palacinky, ktoré vraj plnia naslano - špenátom či riccotou.
Robievam vodou a sú OK, dávam minerálku aby boli nadýchané
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
vyskúšam, verím, že to pôjde
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
môžeš dať bezlaktozove mlieko
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
skúšala som, len zatiaľ sa zdá, že robia problém aj tieto veci. Teda, ako ktoré. V zálohe mám aj mandľové mlieko, tak ma čaká sobota experimentov
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
už dva týždne sa chystám, že v sobotu budú palacinky. Tak snáď to teraz vyjde. Len teda, musím vyskúšať bez mlieka, tak som zvedava, čo to bude.