Do chlebového cesta sa dajú pridať rôzne suroviny, seimačka, vločky a pod., často roím zemiakové cesto a teraz keď ešte stále je tekvíc dosť pridala som tekvcu.
| 1 | balík | sušené droždie |
| 1 | čajová lyžička | cukor |
| 1 | deciliter | voda |
| 500 | gramov | hladká múka T-650 |
| 400 | gramov | tekvica |
| 2 | polievkové lyžice | ocot |
| 1 | čajová lyžička | soľ |
| 1 | deciliter | voda |
| 2 | polievkové lyžice | olej |
Tekvicu - použila som maslovú ale môže byť aká koľvek, očistiť, nakrájať na hrubšie pásiky a dať nad paru variť do zmäknutia - po vychladnutí ju stačí popučiť. Z vody, droždia a cukru si necháme vykysnúť kvások. Preosejeme múku, pridáme kvások, ocot, tekvicu a zamiesime cesto s postupným pridávaním ďalšej vlažnej vody. Tekvica je vodnatá tak je treba to množstvo prispôsobiť tak aby nám vzniklo vláčne cesto, nie moc tuhé cesto. Necháme kysnúť 30 min., potom naň nalejeme 1 pl oleja a rukou ho poprekladáme aby sa olej zapracoval. Necháme opäť 30 min. podkysnúť a zopakujem prekladanie s ďalšou lyžicou oleja a teraz pridáme aj soľ, posypeme trochou múky a necháme 30 min. kysnúť. Cesto si dáme na pomúčenú dosku, rukami trochu roztiahneme do obdĺžnika a a po dĺžke prehneme 2x. Upravíme na peceň chleba, dáme spojom na dol na plech s papierom. Necháme kysnúť kým sa m zohreje rúra. Rúru vyhrejeme na 220 st., na spodok dáme nádobu s vodou aby sa nám rúra zaparila. Na chlebe urobíme zárezy, potrieme vodou a dáme piecť, po 15 min. vyberieme nádobu s vodou a chleba môžeme opäť potrieť vodou. Znížime teplotu na 180 st. a pečieme ešte 25-30 min. Chleba musí po správnom upečení pekne dunieť, keď po ňom od spodu oklepeme.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty