Marcipánovo-škoricové uzlíky...

Mlieko trochu zohrejeme, oddelíme si 5 dl. Do múky nasypeme droždie /ak použijeme čerstvé, tak ho rozmrvíme v troške mlieka a pridáme ho nakoniec/, prisypeme kardamón, cukor, soľ... tuk alebo maslo rozpustíme a vlejeme do múky, potom prilejeme aj mlieko /najskôr 5 dl/. Zamiesime cesto, miesime tak dlho, kým sa nespojí a neoddeľuje od nádoby. Ak je moc sypké, prilejem zvyšné mlieko. Cesto má byť tuhšie. Prikryjeme ho čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 hod. Medzitým si pripravíme náplň: marcipán nasekáme do misky /je mäkký, takže to pôjde dobre/, prisypeme škoricu a pridáme nasekaný tuk či maslo...rukou dobre premiesime Vykysnuté cesto preložíme na jemne pomúčenú dosku, trochu prepracujeme a prekrojíme na polovicu. Vezmeme jednu časť, premiesime a rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika 0,5 cm hrúbky. Odoberieme časť plnky, rozotrieme na polovicu obdĺžnika, prikryjeme nenatretou časťou a valčekom trochu prevaľkáme, aby sa cesto spojilo. Pomocou ostrého noža krájame 2 cm pásiky /po dĺžke/, každý pásik zavinieme do špirálky a konce zľahka zviažeme do uzlíka. Hotové uzlíky prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Postup zopakujeme aj s druhou polovicou cesta a plnky... Uzlíky necháme ešte 40 minút kysnúť. Zatiaľ si rozohrejeme rúru na 250 °C. Vajce si rozšľaháme a potrieme ním vykysnuté uzlíky. Povrch posypeme kryštálovým cukrom /ja som dala cca 1 ČL na každý uzlík/. Pečieme na 250 °C 10 minút.