dasa_
Priznám sa, pečenie keksov nepatrilo medzi moje obľúbené činnosti. Cesto sa mi často lepilo, neznášala som, že neviem vyvaľkať presnú hrúbku. Rôzne pomôcky som vymýšľala. No a to zdĺhavé natieranie.
A zrazu (aj vďaka sieťam) sa mi v hlave rozsvietilo. Najskôr som len začala vaľkať medzi dvoma papiermi na pečenie. Aj to bola veľká pomoc. Neskôr som niekde natrafila na valček ku ktorému boli niečo ako dištančné krúžky. Mám 4 veľkosti a dnes mi už vaľkanie na istú hrúbku nerobí ťažkosti.
No a objav z poslednej doby - plnenie pomocou trojuholníkových vreciek. Kľudne tam dám špic, keď treba a plním ozdobne. Alebo keď chcem rovnomerne naniesť cesto - dám do vrecka, odstrihnem veľký roh a cesto ide krásne rovnomerne. No a tá pomoc pri plnení drobných keksov je na nezaplatenie. Ide to raz, dva, žiadne patlanie rúk, nožov a neviem čoho. A fakt neriešim ekológiu, lebo si vždy spomeniem na zdobiace vrecko mojej mamy, ktoré sa muselo zložito umývať, vyvárať....
Máte aj vy nejaké vychytávky? Lebo ako hovorieva moja mama: Všetci ľudia všetko vedia.
Vlastne ešte mám niečo. Keď pečiem len tak bežne, nič slávnostné. Vtedy používam obdĺžnikovú alebo štvorcovú formičku, aby boli minimálne odrezky a nemusela som cesto znova miesiť.
A dobrá vec aj odkladanie cesta na keksy do chladničky vo forme plochej pravidelnej placky. Žiadny bochník ako som robila kedysi. Skôr sa prechladí, lepšie sa vaľká.
No a zistenie, že v keksoch nepotrebujeme aktivovať lepok, preto treba čím "hladšiu" múku, minimum miesenia a hlavne minimum tepla pri miesení. Vtedy sú výsledné keksíky jemné a vláčne.
A KEKSE máš podľa akého vzoru??? Kraťase???? To pravdepodobne vymyslel niekto, kto nevedel, aké i/y má na konci napísať 😆
Vidíš, bývame skoro vedľa seba a u nás odjakživa keksy = drobné suché koláčiky, ktoré sa pečú na plechu jednotlivo, nekrájajú sa až po upečení. Také čo by mali dlhšie vydržať. Aj keď mám teda práve zamiesené na recept, ktorý toto pravidlo porušuje :D
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Mňa by zaujímal pojem KEKSE.
Kde ste to ľudia vzali?
Koláčiky, koláče, SUŠIENKY, suché trvanlivé pečivo, vianočné pečivo.
Keks je niečo z oplátky pre mňa s krémom.
Dokonca aj grilášky nie sú kekse.
No dobre - grif.
Asi nijaký iný ako ty nemám. Len milujem moju stierku, plochý nôž na polevu a pekárksu kartu s pravítkom . To sme keď som bola malá nemali.
A ešte silikónový plech s polovičnou veľkosťou normálneho plechu.