Pridal/a balalajka dňa 22. 08. 2019 - 12:57 - Recepty balalajka

balalajka

reklama

Prečo magický? Lebo si vrstvy spraví počas pečenia úplne sám. A rovno 3 a naraz. Vrchná je ako páperie, stredná ako pudingový krém a spodok - mne trochu pripomínal lístkové cesto naspodu štrúdle. A sú plné mlieka a vanilky.

Ingrediencie

75	gramov	práškový cukor
3	kusov	vajce
85	gramov	maslo
15	gramov	voda
1	balík	vanilkový cukor
85	gramov	hladká múka
360	millilitrov	mlieko
20	gramov	kryštálový cukor

Postup

V mieske si zmiešame

75gr práškového cukru

3 žĺtka (cca 45gr)

Pridáme

85gr roztopeného masla

15gr vody

1 polievkovú lyžicu vanilkovej pasty - ak pastu nemáme, použite pravú vanilku. Ak nemáme ani tú, nadýchneme vydýchneme, zalovíme po vanilínovom cukre a necháme ho ešte chvíľu ležať na pracovnej doske (príde na radu neskôr).

85gr hladkej múky

štipku soli

a 360ml mlieka

Všetko opatrne vymiešame, aby sme nemali žiadne hrudky.

3 bielka začneme šľahať a keď sa nám po chvíli začnú robiť veľké bubliny pridáme

20gr kryštálového cukru ( tu prichádza na rad ten vanilínový cukor, ak ste sa doma nedopátrali vanilky alebo vanilkovej pasty či esencie - NIE AROMY!!!)

Bielka šľaháme do mäkkých kopčekov - to je toľko, aby sa po zdvihnutí metličiek ešte robili kopce na metličkách. Ak prešlaháte - teda na metliach vám nezostane nič pri zdvihnutí, tak povrch koláča bude pri pečení praskať. Nič tragické, ale tak keď vieme ako na to, prečo to neurobiť, však?

Bielkovú masu po častiach opatrne vmiešame do žĺtkovej zmesi.

Dáme na plech s papierom na pečenie (ja som použila klasicky silikónovú formu) a dáme piecť na 50 minút na 160 stupňov . Vytiahneme, necháme ochladnúť pri izbovej teplote a šup na noc do chladničky.

Pred servírovaním nakrájame, posypeme práškovým cukrom, či prelejeme čokoládou.

Alebo len dozdobíme ovocím.

Doplňujúce obrázky

balalajka

Výnos

16 Porcie

Celkový čas

1 hod, 10 minút

Čas prípravy

20 minút

Čas varenia / pečenia

50 minút

Zákusky

Viac receptov od balalajka

Ďalšie recepty

Bratislavské rezy

Jahodový želatínový zákusok

Pudingový krémeš

Karamelová roláda s plátkami mandlí

reklama

Parádny. Tento som tuším raz robila magický koláč v čokoládovej verzii, len asi mi až tak krásne nepodaril ako tebe.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Jak že nedaril? Však ho máš náááádherný. Ten môj bol problém trochu s čistým rezom. Hlavne sme sa ponáhľali ho zhltať . A decká veru mraučali, že čokoládový nabudúce chcú. Tak som pokukala a skúsim tvoju verziu .