Špargľová polievka s medvedím cesnakom

Špargľu ošúpať. Šupky uvariť vo vode (asi 10 minút). Precediť cez sitko - vývar ponechať. Špargľové špičky odkrojiť, asi 10 minút variť vo vývare, vybrať a rozkrojiť po dĺžke. Zvyšnú špargľu nakrájať na kúsky.

Cibuľu a zemiaky ošúpať a nakrájať na kocky. Medvedí cesnak umyť, osušiť a nakrájať na pásiky.

Cibuľu opiecť v 1 pl horúceho masla (alebo oleja), pridať zemiaky a kúsky špargle a zaliať suchým bielym vínom. Pridať zeleninový a špargľový vývar a zakryť, asi 20 minút variť do mäkka na malom plameni.

Potom pridať polovicu nakrájaného medvedieho cesnaku a 100 ml smotany na šľahanie a zmixovať ponorným mixérom. Ochutiť soľou, mletým korením a muškátovým orieškom.

Chlieb nakrájať na kocky a opražiť na zvyšnom masle, kto nemá rád - opražiť na oleji. Na kuchynskom papieri nechať odkvapkať/osušiť.

Do polievky pridať uvarené špargľové špičky, posypať opraženým chlebom, zvyšným medvedím cesnakom a podávať.