Pšenový zeleninový koláč

Pšeno (lúpané proso) uvaríme podľa návodu. Najprv 3x sparíme vriacou vodou, štvrtý raz prelejeme studenou a napokon dáme variť na cca 15 minút do dvojnásobku osolenej vody. Uvarené necháme trochu vychladnúť.

K pšenu pridáme 2 celé vajcia, štipku soli, čierne mleté korenie, bylinky a dôkladne rozmixujeme tyčovým mixérom na hladký krém.

Grécky jogurt rozšľaháme vidličkou s 1 vajcom a štipkou soli.

Na panvici na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, postupne pridáme ostatnú nakrájanú zeleninu, osolíme, okoreníme, spoločne dorestujeme a do odstavenej zeleninovej zmesi nakoniec zľahka zamiešame baby špenát a nasekanú cibuľkovú vňať. Zeleninu môžeme zvoliť podľa vlastného výberu.

Tortovú formu s odnímateľným dnom natrieme maslom, na dno rozotrieme rozmixovaný pšenový krém, naň navrstvíme restovanú zeleninu a vrch polejeme vajcami rozšľahanými s jogurtom.

Koláč pečieme pri teplote 180°C cca 40 minút. Hotový necháme vychladiť na mriežke. Dobrú chuť!