Hokkaido nátierka

Tekvicu dobre umyjeme (ak je šupka neporušená, ponecháme ju), rozkrojíme a lyžicou vyberieme dužinu s jadierkami. Nakrájame na kocky a uložíme do misky. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom, premiešame a necháme odstáť.

Z hlavičky cesnaku odkrojíme hornú časť tak, aby bolo vidieť strúčiky. Spodnú časť odrežeme do roviny, aby hlávka mala pri pečení stabilitu.

Petržlenovú vňať opláchneme a nasekáme nadrobno. Lúpané tekvicové jadrá opražíme nasucho na panvici.

Nakrájanú odstátu tekvicu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Do rohu plechu uložíme aj pripravenú hlávku cesnaku, ktorú pokvapkáme olejom, osolíme a posypeme tymiánom. Pečieme v predhriatej rúre na cca 200°C asi 15 minút. Počas pečenia tekvicu niekoľkokrát premiešame, aby sa upiekla rovnomerne zo všetkých strán.

Vychladnutú upečenú tekvicu preložíme do širšej nádoby, pridáme strúčiky cesnaku, ktoré vytlačíme zo šupky, maslo a všetko roztlačíme vidličkou alebo pučidlom na zemiaky. Ochutíme pár kvapkami balzamikového octu, okoreníme, osolíme a nakoniec primiešame nasekanú petržlenovú vňať.

Hotovú nátierku necháme vychladiť. Podávame na celozrnnom chlebíku a posypeme opraženými tekvicovými semienkami.

Dobrú chuť!