Moja šikovná staršia slečna, mala zas raz dobrý nápad. Keď sme prechádzali okolo regálu s Bio potravinami, neviem ako ju napadlo: "Mami, kúpme Špaldovú múku." Hneď mi prezradila, že ju pestovali už v Mezopotámii.
Ja som si na letáku Celozrnej špaldovej, hladkej múky, prečítala, že pochádza z Pšenice špaldovej, ktorá je najstaršou kultúrnou plodinou. Pestuje sa hlavne v ekologickom poľnohospodárstve, pretože je málo výnosná. Je nesmierne odolná voči škodcom a nepriaznivým vplyvom. Pevný dvojitý obal zŕn jedinečne chráni pred kontamináciou, preto je možné použiť celé zrná vo výžive. Špaldová múha je ľahko stráviteľná, obsahuje vyšší obsah MG, Ca, K,P, Fe a vitamínov B1, B2, PP .. Vysoký obsah vlákniny 8,8% výrazne podporuje trávenie a črevnú peristatiku. Jej používanie pôsobí málo na ukladanie tuku v organizme. Dosť bolo teórie, ktorá ma presvedčila aby som múku vyskúšala.
Prvý pokus som robila pri piškótovom ceste. Poďľa rady na obale som na začiatok pridala len jednu tretinu špaldovej múky a zvyšok klasickú. Výsledok bol veľmi dobrý, koláč bol chutný, zmena skoro žiadna, trošku hutnejšie a tmavšie cesto. Pri druhom pokuse som dala dve tretiny , stále to bolo chutné a predstava, že koláč môže byť aspoň trošku zdravší je veľmi lákavá. Dnes ma ukecali palacinky so špaldovou múkou (2/3), také boli výborné, aby som sa podelila s vami o svoje kulinárské zážitky.
Inak múka je asi trikrát drahšia ako klasická, ale ja jej nezvyknem veľa míňať, tak si myslím, že sa to dá. Najbližšie sa chystám vyskúšať brynzové halušky.
Dievčatá zvyknete aj vy používať špaldovú múku? Alebo ako inak pokúšate zdravú a chutnú výživu? Podeľte sa s nami o vaše skúsenosti.
Kamilkááááá, bryndzáky z nej neroooooooooooob. Ja som tieto pokusy už robila, ale bryndzáky su proste .... no, nechutné..... 
))) inak sa s nou da robit vseličo.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ďakujem za radu.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ja som ju tento rok pridávala aj do všetkých keksov a bola som náramne spokojná, že je to snáď zdravšie.
Dokonca som tým zahustila aj klasickú bielu zemiakovu (alebo fazuľkovú) polievka a v pohode.
Doma postupne pridávam aj špaldové cestoviny - len sú hodne drahšie :(((
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ja používam len špaldovú múku a bežne z nej robievam aj halušky/ bryndzové,kapustové aj s makom/ Akurát dávam pol na pol hladkú špaldovú a špaldovú krupicu al. špaldovú hrubú múku a musíš dať vajíčko, lebo ked som robila so zemakmi, tak som nedala a celé sa to rozpadlo. My uz inak ani nie sme ochotní iné jesť, velmi nám chutia a deti si dávajú nekolkokrát nabrať.
Vyskúšaj aj recept z obalu Špaldový pudingový koláč NAJLEPSI KOLAC NA SVETE a rovno fukni len špaldovú múku, som si istá, že výsledok ta nesklame.
Mne sa osvedčila okrem mufinov na všetko.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ahoj Vierka, chystám sa upiecť koláč z obalu špaldovej múky a jedna vec mi nie je jasná, určite si ho už piekla a preto ťa prosím o radu, píšu tam, že cesto vylejeme na plech a uvaríme puding a este horuci nalejeme na cesto... no a mne nie je jasne či to cesto mám najprv upiecť a potom tam vyliať ten puding alebo mám puding vyliať na surové cesto a piecť to spolu? Priznám sa že neviem ako chutí pečený puding
ja ti na oplatku pošlem recept na mafiny zo špladovej múky, mne sa osvedčili a iné už nerobím:
2 hrnčeky špaldovej hl. múky
štipka soli
5 lyžíc hnedého cukru
1 č. lyž. prášku do pečiva ( kupujem v biopotravinách bez fosfátov ale keď nemám, tak použijem aj obyčajný)
1-2 č.lyž. ml. škorice
2 hrste ml. orechov ( ak nemám tak použijem sušené pšeničné klíčky)
2 lyžice hrozienok sultánky ( niekedy použijem nakrajané sušené marhule, alebo nejaké iné ovocie, podľa toho čo mám doma a niekedy pridám aj kokos)
1/2 čokolády na varenie -nasekať
všetky suché časti zmiešam v miske a potom pridám:
4 lyžice oleja
1 roztlačený banán
1 pohár vody
zamiešam lyžicou a rovno dávam do plechu na mafinky, nič lepšie na desiatu pre moje deti nieje a chutí to aj spolužiakom
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Puding sa leje do suroveho cesta a urcite ti bude vysledok chutit.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ja som skúšala špaldovú múku a je pravda, že je potom cesto hutnejšie, ale nám to nevadí Tak som kúpila aj celozrnné špaldové cestoviny a je to trošku "škrabkavé" ale mne chutia a mám dobrý pocit, že si čistím črevá. Ostatok family cestoviny odmieta.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Soni, som Ti napisala......mailik,....
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
vďaka ozvem sa keď budem mať trochu kľudu. Sú doma obe deti, zdravotne nie OK tak nevedia od radosti čo so sebou /úžasne sa nudia a telefonovanie je pre mňa momentálne neuskutočniteľné/.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
OK, budem cakat...Pozdrav deturence a drz sa!!!!
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Soni,
ja varim naturalnu ryzu a chuti celej rodine.....
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Zuzi, ako ju prosím ťa varíš? Ja som sa o to pokúsila síce len raz v živote, ale ostala mi tvrdá a nechutná. Zamáčaš ju? Napíš, pjosím!
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
MajkaV,
varim ju ako normalnu ryzu....ja varim v hrncoch s 3-itym dnom, takze ryzu dam varit s vodou tak 1 cm nad ryzu a ked trosku vyvrie, zavriem pokrievku, necham zovriet a vypnem...vytvori sa vodny zamok a ryza sa dorobi sama...neviem ci som ti pomohla
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Vyskúšam, uvidím. Ak to nevyjde,tak ti budem dávať "doplňujúce otázky", ok? Inak ďakujem.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Jasne....som Ti k ruke!!!!
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Aj ja som už používala špaldovú múku, už si musím kúpiť zas,chýba mi, bežne do halušiek aj krupicových do polievky, palaciniek, cesta a pod., takže je to výborná vec. Je super, že ťa k tomu priviedli deti, takto nebudú hundrať pri trošku citeľnej zmene.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
už so si ju kúpila aj ja,tak idem skúšať...
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ja varím natural ryžu 55 minút/vody dávam len odhadom dosť vela:-}, pootvorená pokrievka/, potom pokrievku zavriem a necham len tak stáť.Stále varím celý 500 g.sáčok./pololúpaná ryža natural guľatá balí firma Marianna/Ešte za horúca polovicu napchám do 7 dcl zaváraninovej fľaše, zašrubujem a obratim hore dnom. Po vychladnutí vydrží v chladničke aj 2 týždne. Takto mám na 2 dni prílohu a na ďalšie dva dni vo fľaši v chladničke trebárs na rizotto.Uz som tak urobila aj s hrachom. Nemusíš vela variť.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
ja už vyše roka používam pri bežnom varení ryžovú alebo kukuričnú múku (nikto nespozná, že napríklad zápraška do polievky nie je z klasickej múky). tak isto aj krupičnú kašu si varíme z kukuričnej krupice, je síce trošku hrubšia, ale chutná. len keď robím koláče - pre karola, používam klasickú múku. cestoviny jeme ryžové, skúšala som aj kukuričné, ale veľmi mi nechutili a rýchlo "zblatoveli". v podstate som sa pred rokom začala stravovať bezlepkovo (nemám na to diagnózu) a celkom mi to vyhovuje.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Zuzca,
nabuduce sa tesim na spaldove kolaciky!!!!!
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
zuzi, špaldovú múku som ešte nepoužila, ale pokiaľ je bezplepková a vyňúram nejaké recepty, tak sa teš
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
TESIM!!!!!!
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Zuzča, špalda je pšenica, nie je bezlepková!
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Vraj obsahuje vacsie mnozstvo lepku aki klasicka muka.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Zuzi, vo všetkom s tebou súhlasím, ale dať sa na bezlepkovú stravu bez diagnózy...stále na teba myslím (ako sme sa včera bavili na chate..)to nie je dobré. Behni si na www.celiakia.sk, tam nájdeš všetky informácie okolo celiakie a bezlepkovej diéty. Radí tam aj lekár, aj detská lekárka. Nikto z nich by ti neodporučil ísť na diétu bez vyšetrení! A neverila by si, ako často sa páni doktori mýlia v takých veciach, že "to neublíži", 6e "sa z toho vyrastie", že si "už vyliečená"...celiakia je doživotné ochorenie a vzdať sa lepku len tak nie je dobré. Zdravo stravovať sa dá aj pri lepkovej strave. Nenapíšeš mi, aké problémy si mala?
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Dobrý deň , zaujali ma ryžové cestoviny . Nemal by niekto recept ? Vopred ďakujem
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Áno Kami,používam špaldovú múku bežne,receptov na inete je neúrekom,stačí hodiť heslo do google..dnes som videla v bioobchode červenú ryžu...so ináč pravidelná návštevníčka...len cena ma odlákala-105 sk za 200 g!!!...ale asi vyskúšam..kúpila so si aj lotosový prášok,čo je vec takisto super,keď máš hlieny alebo si prechladnutá..pre astmatikov vec hodna zlata..
alebo taká umepasta to je super medicína...od bolesti brucha,hnačku,nauzeu...virózy...velmi silný detoxikant..len tie ceny...