Jelenie na divoko

Pridal/a M.á.r.i.a

Dostala som krásne jelenie mäso - pevne verím, že nebehal ten jeleň po Poľsku Chichocem sa ... ale nie beriem mäso len z overených zdrojov.

Jelenie na divoko - recept
Porcie
Porcie
Čas prípravy
1 hod
Čas varenia / pečenia
2 hod
Celkový čas
3 hod

Ingrediencie

1kilogramjelenie mäso napr. stehno,sviečková
3decilitrečervené víno
5kusybobkový list
10kusyborievka (guličky)
5kusynové celé korenie
1kusškorica celá (menší kúsok)
1polievková lyžicacitrónová kôra, soľ
2kusycibuľa
2polievkové lyžiceolej
3decilitrevývar
1polievková lyžicahladká múka
1plátokmaslo

Inštrukcie

Mäso som odblanila a celé nasolila, zaliala červeným vínom, pridala bobké listy, borievku, nové korene, kúsok škorice, citrónovú kôru a nechala "kúpať" celú noc. Na druhý deň som mäso prudko opiekla na oleji zo všetkých strán. Vo výpeku som restovala na drobnom nakrájanú cibuľu, trochu zaprášila hl.múkou, zaliala vývarom a nechala prevrieť. Mäso dáme do misy, zalejeme výpekom a vínom, v ktorom sa marinovalo, zakryjeme a dáme do rúry dusiť aspoň na 2 hod. Keď je mäkké mäso nakrájame ho na plátky, výpek precedíme,pridáme plátok masla na zjemnenie a podľa potreby dochutíme soľ, mleté čierne korenie, trochu chilli). Podávala som so žemlovými knedličkami a brusnicami, k divine nesmú chýbať.

Žemlové knedle - 4-5 ks starších rožkov (žemle, sendvičový chleba) nakrájame na kocky, opečieme slaninku nakrájanú na drobno, pridáme nakrájanú cibuľu a rožky, opečieme do chrumkava. Necháme vychladnúť, zalejeme asi 2 dcl mlieka v ktorom sme rozľahali vajíčko a necháme dobre vsiaknúť do rožkov. Osolíme, okoreníme,pridáme petržlenovú vňať a zahustíme trochou hrubej múky tak aby sa nám dali vytvoriť knedle. Varíme v osolenej vode približne 7 min.

Vaše hodnotenie: Žiadne
5
Priemer: 5 (1 hlas)
 

Naničmama.sk

Každá z nás sa občas cíti nanič. S nami ten pocit prekonáte!
Zvládnite spolu s nami deti, manžela, domácnosť, varenie, prácu, zdravie, krásu ... Všetko vrámci hesla - Som krásna, múdra, úspešná a už len občas v "depresii" ;). Podeľte sa o svoje zážitky, skúsenosti v blogu, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, alebo v právnej poradni, podeľte sa so svoj recept, pridajte obrázok