Lasagne s rukolovým šalátom

Nakrájame cibuľu, 2 strúčiky cesnaku a slaninku na kocky. V hlbokej panvici alebo woku na troche masla ich speníme. Pridáme mleté mäso, na silnom plameni opečieme. Pridáme paradajky aj so šťavou a pretlak, osolíme a okoreníme. Bazalku a oregáno pridáme až pred koncom. Na nízkom plameni dusíme pol hodinu.

Medzitým si pripravíme omáčku. V hrnci roztopíme 50 g masla a zmiešame ho s 50 g múky. Pridáme mlieko, poriadne miešame, aby sa nám nevytvorili hrudky. Necháme zovrieť a pri nízkej teplote necháme 10 minút nezakryté variť. Osolíme, okoreníme a pridáme muškátový orech. Nastrúhame asi 100 g syra.

Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Pekáč si vymastíme maslom a nalejeme naň 1 naberačku omáčky. Pokryjeme lasagnovými plátmi (mali by sa troška prekrývať), polejeme 1 naberačkou omáčky, dáme vrstvu mäsa a posypeme hrsťou syra. Pozor aby mäso lasagne poriadne zakrylo, ináč nezmäknú. Opakujeme lasagne, omáčka, mäso, syr, dokým všetko nespotrebujeme. Posledná vrstva by mala byť mäso, na ňom omáčka, syr a hoblinky masla. Dáme do rúry, teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme 45 minút.

Rukolové listy umyjeme a dáme do šalátovej misy. Na troche olivového oleja opečieme asi 3 minútky na polky rozrezané cherry paradajky. Nakrájame krajce chleba na kocky a na tej istej panvici ich opečieme so stúčikom cesnaku, pokiaľ nie sú chrumkavé. Zvyšný syr nakrájame na kocky. Všetko vmiešame k rukole, zalejeme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Osolíme a dôkladne premiešame. Dobrú chuť! :-)