Paella

Pripravíme si 1,5 kg mäsa, môže to byť mix rôznych druhov - kura, bravcove rebierka, zajac - aby sme mali dokopy tak 1,5 kg masa

Pripravujeme na velkej plochej panvici (zhruba o priemere 40cm, pri tychto mnozstvach), najlepsie na otvorenom ohni, pokial mate vhodnu panvicu - kovovu, bez pvc rucok. Maso nasekane na male kusky opecieme na oleji do zlatista a do chrumkava, vyberieme a odlozime prikryte na teple miesto.

Na zvysnom oleji oprazime cesnak do zlata a pridame cerstve nasruhane paradajky (alebo pretlak), zmes prazime az pokial nezhustne, pridame vodu, osolime, pridame safran, privedieme do varu a vlozime opecene masko.

Ked je maso takmer makke, vlozime zelenu a bielu fazulu, papriku a varime dalsich cca. 10 minut.

Na koniec pridame ryzu - co je dost dolezita operacia pri tomto jedle.

V strede panvice si urobime "cesticku" (odsunieme nabok maska a zeleninu)zhruba o sirke 5cm a ryzu sypeme do tejto cesticky do vysky vyvaru. To je jeden zo sposobov, ako spravne odmerat mnozstvo ryze na mnozstvo vyvaru. Nasledne zamiesame a nechame varit, kym sa ryza neuvari.

Na zaver skontrolujeme, ci je pokrm dost slany, v pripade potreby dochutime, prikryjeme pokrievkou, alebo alobalom a polozime priamo na pahrebu, aby sa na to cele na dne mierne pripieklo do zlata.

Po niekolkych minutach stiahneme z pahreby a nechame odpocivat dalsich 10 minut.