Rebarborovo-mandľový koláčik

Pripravíme si plech cca 20x20 cm. Buď si dáme doň papier na pečenie (cesto sa bude ľahšie vyťahovať) alebo sa budeme potom s tým trápiť. Ja som dala moju silikónovú formu, z tej to ide raz-dva.

Cesto 1: Maslo vymiešame s cukrom a postupne pridáme múku a soľ. Schladíme trochu, ak je treba. Ja som sa s tým hrala bez mixéru ručne - normálne som mala pocit ako za mojich čias detstva, keď nás mama chcela niečím zamestnať. Natlačíme pekne rovnomerne do formy a dáme na 15 minút piecť na 160 stupňov. Vytiahneme a dáme na 10-15 minút schladiť, aby sme mohli na to dať

Cesto 2: Všetko spolu zmiešať na polotekuté cesto. Môžu byť v ňom kúsočky masla, to je ok.

Cesto 2 natrieme na mierne vychladnuté Cesto 1. Ak sa ponáhľate ako ja a nenecháte si prvé cesto vychladnúť, tak sa trochu s tým potrápite a môže sa to prvé lepiť pri rozotieraní. Ale ide to.

Na to všetko poukladáme cca 4 stonky rebarbory, ktorú rozrežeme pozdĺžne a potom na asi 5 cm kúsky. Celú rebarboru tam nedávame. Bolo by to asi dosť mokré. 

Na záver ešte posypeme 1 polievkovou lyžicou trstinového cukru.

Dáme piecť na cca 45 minút (v pôvodnom recepte bolo 45-55 v závislosti od rúry).

Po vytiahnutí potrieme džemom, aby to zostalo šťavnaté a lesklé, ja som dala marhuľový džem s goji.

A teraz základná vec - koláč treba nechať vychladnúť. Poriadne. Najlepšie cez noc v chladničke. Na druhý deň potom veľmi ostrým nožom. Pozor, spodné cesto je tvrdé a rebarbora sa môže vraj trhať, no mne to išlo bez problémov.