Ríbezľový koláč hotový do 35 minút

Budeme potrebovať:

2 šálky umytých, obratých ríbezlí (to sa do času na prípravu neráta )

1/3 šálky kryštálového cukru
2 lyžice citrónovej šťavy ( kto nemá, nezúfa - na mokré ríbezle sa cukor prilepí aj bez citrónu)

štipka soli (nepýtajte sa ma prečo, ale je tam fenomenálna)

Frangipane:

200 gramov mletých mandlí
100 gramov masla izbovej teploty

70 gramov cukru

1/4 čajovej lyžičky soli
2 čajové lyžičky vanilkovej pasty či esencie, alebo vyškrabaný vanilkový struk, alebo aspoň nejed vanilínový cukor (treba odrátať potom z tých 70gr cukru, nech to neni zas presladené)

2 bielky

Na potretie krajov
žĺtko

Základná vrstva:

Rozvaľkané, zrolované lístkové cesto - cca 250-275gr najlepšie s papierom, lebo ja som lenivá a kto by v tom horku sa ešte potil pri skladaní a vaľkaní cesta. Pekne ho len rozložíme na plech.

Zapneme rúru na 170 stupňov

Maslo miešame s cukrom asi 2 minúty. Pridáme ostatné ingrediencie. Bielky NEŠĽAHÁME do snehu - nejdeme robiť makronky, tak sa s tým nepárame. Je nám teplo, hlavne nech sa to už pečie. Poriadne premiešame a rozotrieme na lístkové cesto. Od krajov necháme 1,5cm voľného cesta. Ríbezle premiešame s citrónovou šťavou a cukrom a rozložíme na frangipane. Okraje potrieme žĺtkom.

No a dáme piecť na 20-30 minút. Treba kontrolovať - nieže vám začnú horieť ríbezle.

V prípade potreby posypeme ešte cukrom a za horúca môžeme schladiť kopčekom vanilkovej zmrzliny na tanieriku.

Výborné horúce, vlažné ale aj na druhý deň z chladničky ... ak vám zostane.