Nepečený čučoriedkovo-smotanový zákusok

Smotanovo-tvarohová náplň: Mascarpone vyšľaháme so smotanou na šľahanie a cukrom do tuha, začíname na nižších otáčkach, postupne otáčky zvyšujeme. Už len zľahka primiešam jemný tvaroh. Tretinu krému odoberieme, do zvyšnej vmiešame umyté čučoriedky.

Plnenie: Sušienky rozložíme na tácku, ideálne po 5 kusov v dvoch radoch a opatrne potrieme ich tenkou vrstvou džemu, cca 1/3. Stále sa ich snažíme držať pokope. Na ne rozotrieme cca polovicu náplne  s čučoriedkami. Na náplň znovu rozložíme sušienky, Rovnakým spôsobom ako prvý rad a znovu potrieme džemom a náplňou. Prekryjeme keksami a potrieme krémom bez čučoriedok. Dáme schladiť do chladničky.

Čučoriedkové želé: Zvyšný džem krátko zohrejeme a prepasírujeme cez sitko. Plátok želatíny namočíme do trochy vody, keď napučí, krátko zohrejeme, len do rozpustenia  a primiešame k čučoriedkovému pyré. Zľahka rozotrieme na vrch zákusku a dáme schladiť na pár hodín do chladničky.