Dzeny
Slané palacinky plnené kuracím mäsom v paradajkovo-paprikovej omáčke.
| 3 | kusov | kuracie stehná |
| 1 | kus | cibuľa |
| 1 | kus | paprika |
| 200 | milligramov | paradajkové pyré |
| 1 | strúčik | cesnak |
| trocha | mleté čierne korenie | |
| 1 | čajová lyžička | mletá červená paprika |
| trocha | soľ | |
| 150 | milligramov | smotana na varenie |
| 2 | kusov | bobkový list |
| trocha | hladká múka | |
| trocha | olej | |
| Palacinky: | ||
| 300 | milligramov | mlieko |
| 2 | kusov | vajce |
| 200 | milligramov | minerálka |
| 100 | millilitrov | olej |
| 200 | gramov | hladká múka |
| štipka | soľ | |
Urobíme si slané palacinky podľa vlastného overeného receptu, ak nemáte svoj, môžete urobiť z uvedených ingrediencií. Bude ich viac ako treba, tak odporúčam urobiť polovicu na sladko, budete mať aj dezert:)
Prípravu mäsa začíname v podstate ako perkelt. Cibuľu pokrájame nadrobno, opražíme na oleji do zlatista, pridáme pokrájané kuracie mäso, opražíme, posolíme, necháme podusiť. Ak treba pridáme vodu alebo vývar.
Pridáme bobkový list, čierne korenie papriku, podusíme. Potom pridáme paradajkové pyré. Podusíme, ak treba podlejeme. Nakoniec pridáme mletú červenú papriku.
Hotové mäso vyberieme sitkom alebo naberačkou z dierkami a odložíme nabok.
Omáčku môžeme zredukovať alebo zahustiť gustinom, ja som dala trochu smotany s múkou. Mohla som aj viac, bolo to trochu redšie ako som chcela.
Mäso trochu vidličkou potrháme, niekto to aj melie, ale to sa mi nepáči.:) Do palacinky zabalíme mäso, zbalenú palacinku dáme na tanier a zalejeme omáčkou. Placinku môžete ozdobiť vňaťou a kyslou smotanou, my sme nemali, tak to bolo len také obyč:)
Ideálne na palacinky Hortobágyi sú vykostené kuracie stehná. Niekto to robí aj kuracích pŕs, alebo mletého mäsa, mne to najviac chutí z kuracích stehien. Možno preto, že tak som to jedla prvýkrát, veľmi mi to chutilo a inak to nechcem ani len skúšať:)
Ďalšie recepty
Je to výborné:) Kým som to nejedla v reštike, netušila som, že niečo také existuje. Neviem aký je originál recept, ale až na tú redšiu omáčku som to celkom trafila:)
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
To musí byť ozaj dobré