Šošovicové guličky

Uvaríme šošovicu (hnedú/čiernu alebo zelenú šošovicu)  (klasickú hneďú namočíme cez noc do vody a druhý deň varíme 20-25 min; čiernu šošovicu bez máčania 25 min)

Quinou prelejeme niekoľkokrát horúcou vodou (aby stratila horkosť) a uvaríme v pomere 1:2 ako ryžu (privedieme do prudkého varu, potom na nízkom plameni/stupni necháme asi 15 min).

Omáčka: v strednom hrnci alebo panvici opražíme krátko  zázvor a cesnak (2-4 strúžky na drobno nakrájané) potom prídáme kurkumu asi minútu pražíme ďalej. Pridáme na drobno nakrajánu paradajku kým sa takmer nevyparí šťava. Na záver vlejeme kokosové mlieko,hnedý cukor, soľ chilli a peper. Chvíľu prevrieme a pridáme limetkovú šťavu.

NA guličky si predhrejeme rúru na 200 stupňov. Do mixéra dáme uvarenú quinou, polovicu šošovice a mixujeme pokým zmeska nemá hrubšiu štruktúru. Zmesku premiestníme do misy (nádobu z mixéru neumývajte ešte ju budeme potrebovať) a vmiešame zvšok šošovice soľ, predlačené 1-2 strúžky (podľa chuti) cesnaku, nakrájaú petržlenovú alebo koriandrovú vňaťku (trochu si necháme na servírovanie) a premiešame. Do rovnakého mixéra dáme tofu ktoré sme čo zbavili čo najviac vody a olivový olej (1 lyžicu). Mixujemekým nedostaneme pastu alebo ničo čo sa tomu podobá. Pastu následne premiestnime do zvyšku zmesz na guličky. Ochutnáme a doladíme chute (cesnak, pepper soľ, prípadne mletý koriander ak ho máte radi)

Pripravíme si plech s pečiacim papierom. Vlhlými rukami formujeme gulicky o veľkosti ping-pongovej loptičky (alebo aká vám výhovuje). Guličky vyskladáme na plech a dáme piecť na 20-25 min.

Servírovanie: horúcu omáčku vylejte do hlbokého taniera, následne vyskladajte guličky do omáčky a zasypte zvyškom vňaťky. Dobrú chuť.