Jahodové makrónky

Pripravíme bielky, mandľovu múku, práškový cukor preosejeme. Bielky začneme šľahame na menšom stupni u mňa 3 stupeň do penista. Po častiach pridáme 70 gr kryštál cukor. Šľaháme pokiaľ sa cukor nerozpustí.

Zbytok cukru uvaríme v studenej vode na rozvar. Rozvar ešte teplý pomaly pridávame k vyšľahanym bielkom. Mixér spustíme na najvyššie otáčky šľaháme 8-10 minút. Vznikne lesklá bielkova hmota.

Pridáme farbu do potravín u mňa bola červená, premiešame. Varechou zľahka vmiešame do cesta pripravenú zmes múky po častiach nie naraz.

Cukrárske vrecko s rovnou špičkou naplníme pripraveným cestom. Formu na makrónky dáme na plech nastriekame makrónky. Alebo plech vyložíme papierom na pečenie kde si pomocou pohára nakreslite kolieska 3 cm, striekame makrónky.

Plech zopár raz pobúchame po stole, aby sme sa zbavili bubliniek. Necháme 30 uschnúť voľne na plechu.

Rúru predhrejeme na 160 stupňov  vložíme plech, teplotu hneď znížime na 150 stupňov pečieme 18- 20 minút.

Pripravíme plnku počas pečenia. Smotanu na šľahanie vyšľaháme do polotuha pridáme mascarpone, jahody ktoré vidličkou popučíme, došľaháme.

Dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou nanesieme na upečené a vychladené makrónky, ktoré spájame viď nižšie, foto. Dobrú chuť.