Vynikajúce tvarohové Míša rezy

Cesto:

Múku, kakao a soľ preosejeme. Oddelíme žĺtka a bielka. Bielka vyšľaháme, pridáme cukor, šľaháme do pevnej peny. Pridáme žĺtka, olej, zašľaháme na nižších obrátkach. Nakoniec stierkou zapracujeme zmes múky.

Nanesieme na plech vyložený papierom na pečenie, uhladíme a pečieme pri 160 stupňoch asi 10-12 minút alebo podľa rúry.

Zlúpneme vrchnú vrstvu a vykrojíme plát do hranatej formy (hranatá 24x24 cm). Samozrejme, kto chce, môže použiť aj okrúhlu formu.  Necháme vychladiť aspoň 2 hodiny

Tvarohová plnka:

Plátky želatíny namočíme do vody a necháme napučať.

Tvaroh zmiešame s cukrom a kôrou z citróna. Vyšľaháme šľahačku a spolu s tvarohom ešte spolu krátko zašľaháme. Rum rozohrejeme do varu. Pridáme vyžmýkanú želatínu, rozpustíme.

Najskôr pridáme trochu tvarohu a premiešame, potom celé vmiešame ku plnke a dobre premiešame. Nanesieme na korpus v ráfiku. Necháme cez noc vychladiť.

Poleva:

Čokoládu rozpustíme nad parou. Šľahačku privedieme k varu, zmiešame s rozpustenou čokoládou. Opatrne krátko šľaháme bez zbytočného vháňania vzduchu ponorným mixérom.

Ešte horúce nalejeme na tvaroh v ráfiku. Necháme vychladiť.

Krájame na obdĺžniky 6x4 cm, alebo podľa vlastného uváženia. Na krájanie používame nôž nahriaty v horúcej vode a vysušený.