domaca vyroba masla :), Tipy a triky v domácnosti, Diskusie

no, povedala som, že medzi cukrárkami sa skoro každej podarilo aspoň raz vyrobiť miesto šľahačky maslo :)

Som celkom zvedavá, ako dopadneš. Možno skúsim potom aj ja.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Zatiaľ sa to oplatí, robievam. Zo štyroch smotán získam približne 37 dlg masla a ostane asi pol litra mlieka - cmaru, ktorý využijem do varenia. Cenovo asi 2,8 €. V chladničke dobre uzavretej nádobe vydrží aj dva týždne....ak vydrží

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

to maslo aj premývaš vodou alebo ostane iba tak, jak sa ušľahá? Teda predpokladám, že ho šľaháš.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Premývam vodou a tvarujem hrudku dám do plátna odtiecť. Potom natlačím do nádoby.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Moja dcéra robí z mlieka teda ale z farmy, len oni maju veľmi tučné mlieko a mne je to maslo veľmi tukové, alebo si len inak pamätam našu chuť masla z detstva. Mňa nikdy nenapadla robiť ho zo smotany aj ked aj mne sa už podarilo maslo vyrobiť zo šľahačky.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja mám pocit, že kedysi sa to maslo robilo z kyslej smotany. Teda - zbierala sa smotana na vrchu mlieka. A to kým sa nazbieralo množstvo, ktoré stálo za to mútiť zrejme chvíľu trvalo. Tak možno preto si pamätáš inú chuť

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Hej zbierala sa smotana a samozrejme že už aj začala kysnuť, ach ako som nenavidela maslo mútiť, raz do týždňa sme mútili ale milovala som cmar oveľa viac ako kyslé mlieko a také ešte teplé od trasenia maslo, na krajec chleba to maslo ktoré sa ešte veľmi roztekalo a na to vrstva cukru - toto je moje detstvo ale tak sme ešte teplé maslo jedli všetci až mama musela schovať aby bolo na zemiaky.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

u vás sa triaslo? lebo ja si pamätám muteničku ako užšiu nádobu ako vedro, uzavretú. s prederaveným piestom na konci. niečo takéto

Na podobnom princípe vlastne pracujú aj niektoré šľahače na šľahačku, také tie ručné.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

No najskôr sa mútilo teda hore a dole a potom sa triaslo aby sa maslo dalo do hrudky a to som nemala rada.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Veď tak sa robila a zbierala smotana a potom z nej maslo. Dnes už nedostaneš také mlieko ani to z automatov nie je až tak tučné, kupujem ho na jogurty. Preto kúpim smotanu a šľahám. Je pravda, že tá chuť čo bola voľakedy už nie je taká ani na masle, nieto porovnať s takým čo sa vyrábalo doma priamo od kravičky. Aj ja si múteničku pamätám ako Ty, drevený valec a v tom piest s ktorým sa mútilo... doba ďaleko za nami, už len spomienky ale pomôcť sa dá a vyrobiť niečo domáce.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja som sa roz rozprávala s pánom, ktorý má na starosti mliekomat u nás. A teda, dozvedela som sa veci, čo ma vôbec nepotešili. Oni úroveň "hustoty" alebo tušnosť mlieka sťahujú na 10%. Keď sa podojí krava, tak tá tučnosť je rôzna. Ale oni kvôli normám a neviem čomu šetkémo všetko musia upraviť na jednu rovinu. Preto ani tá smotana z mlieka z automatu nie je taká, ako bola kedysi.

A druhá vec, tá ma zarazila ešte viac. Bolo to tak z jari, keď začali lúky a ja som konverzačne prehodila, že teraz vyženú kravy na pašu a bude to mlieko lepšie. A on sa na mňa pozrel a zahlásil, že to asi ťažko. Keby kravy pásli, tak nedokážu dodržať "jednotnosť mlieka". Tak ich nechávajú stále zatvorené v maštaliach a krmia ich všeličím.... Nejak mám pocit, že som vtedy posledný krát kúpila mlieko z tohto mliekomatu. Lebo teda, ani poriadne neskyslo. A pevne verím, že sú u nás družstvá, ktoré aj pasú....

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Tak to máme u nás šťastie, sú dva automaty a tretí je rovno na družstve v blízkej dedine. Tak chodím tam mám to z domu asi 2 km...no a tam tie kravičky sú von. Ale aj tak radšej kúpim v automate ako v obchode kde je ešte viac upravené. To mlieko keď donesiem a nechám postáť tak už mi nejde vyliať z fľaše...zatiaľ sa nepokazili, našťasie.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Nuž nie všetci farmári majú iba umelý odchov na soji a granulátoch - potom vieme aké je mlieko, takže ja mám mlieko od kravičiek z paše.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

mozem sa vas prosim spytat,kde je take dobre mliecko?som do BA poradite aj pri nas z kade sa da brat ?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Tu sú vyznačené automaty na mlieko http://bratislava.oma.sk/stravovanie/mliecny-automat alebo priamo na vrátnici RDP Most pri Bratislave. Tam je možnosť kúpiť každý deň a je výborné.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Túto stránku som objavila nedávno aj ja, keď som chcela čerstvé mlieko, bohužiaľ, väčšina tých automatov už nefunguje. Zistila som ale, že mlieko z RDP Most pri Bratislave vozia do obchodu U babičky. Vozia im ho každý utorok a štvrtok, tak vtedy ho chodím kupovať.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Chodievala som do automatu pri Kaufíku ale teraz už len do Mostu...dobre vedieť o "babičke" aj keď družstvo mám bližsie keď som v Blave občas.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Tak som tiez urobila maslo... či sa to tak dá povedať :D vôbec nedržalo tvar, skôr konzistenciou nátierkové maslo ako maslo ... ani po schladnutí. ale chutilo dobre, smotanovo. no kupila som zo vzteku tuto nadobu a naraz to išlo. ja som sa to snažila robit ako moja stara mama sbierala smotanu z neopracovaneho mliečka no kupila som obchodove smotany a tu nadobu a maslo bolo vyborne :)

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Podobné sme kedysi doma na ušľahanie šľahačky používali. Len tam tuším bol ten piest po celej ploche.

Rozdiel medzi smotanou z obchodu a smotanou z mlieka je možno aj ten, že z obchodu si použila sladkú. A keď zberáš z mlieka, tak je myslím kyslá.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ak kúpiš kvalitné mlieko a necháš odstáť zoberieš sladkú smotanu, len to trvá dlho a treba veľa mlieka. Kyslú smotanu zoberieš z vrchu dobrého kysléhe mlieka a to sa dá len na farmách. Preto je rýchlešie kúpiť smotanu v obchode.

Aby dobre maslo držalo treba ho dlhšie premývať vodou a sracová ať na hrudku.