O šetrení I.

Verím, že toto je dobrá cesta, hlavne ak si zručná v delení kurčaťa a máš miesto v mrazničke. Ale áno tam je priestor na upratovnaie, redukovanie ...

No tak kura už nekupujem mám domáce, ale väčšinou som kupovala celé, aspoň prsia som vždy dala preč a mala na iné jedlo. Tak vlastne robime aj s domácimi, naučila som aj dcéru nech si to pripraví a bude mať také ktoré potrebuje. Kupovali sme aj vždy väčšie kusy mäsa či už bravčového alebo hovädzie a tiež podelím a nachystám do mrazničky. Teraz som zle kupila chladničku a mraznička a ani chladnička mi nestačí čo je teraz v mojom prípade dosť zlé. No v podstate som vyhadzala celú mrazničku, ostali nejaké syry, maslo, zelenina no a zatiaľ som nenašla mäso ktoré by som kupila vo väčšom množstve, zrejme musím dokúpiť morčatá a na mäso si počkať do jesene.

Objavila ameriku(prosím neber to osobne!!)-už naše staré mamy vedeli ušetriť a navariť aj z mála a spotrebovať VŠETKO!..aj maso kupujem napr.karé tak velké s kosťou-je lacnejšie.Kosť do polievky,kapustnice,pobrezávam to mám na zomletie ak je to celkom fajn tak na rizoto a karé mi ostane pekné na čo treba.Presne tak ak tie tvoje kurence..Aj morky ked kupujem od chovatela zásadne doma porcujem.Mám príbuznú býva v meste sama v jednoizbáku je dochodkyňa-s príjmom397eur.A predsatvte si,že si dokáže ušetriť nie na výlet na Maldivy ale dokáže.Ked povie susedkám že si kupila celé kura(porcuje)nechápu,zeleninu ked je v akcii tiež si kupi trocha viac a vie si ju spracovať. Ona vraví ,že kto sa nenaučil gazdovať v mladosti v starobe sa to nenaučí........Ono musí fungovať zdravý sedliacky rozum :ved si len spomente ako sa varila napr.hov.polievka-maso bolo potom napr.s zemiakni a par.omáčkou,pripadne pokrákať na cibulke prehriať a na vrch na prívarok...Je toho viac.

Ja ked počúvam mladé ženy ako vravia,že maso z polievky vyhadzujú lebo kto by to už len jedol -pomyslím si:no mladá nevieš čo je hlad a u teba euro  sa asi neohreje...

Áno-konkretne náš hafan máva dosť pravidelne sliepku,maso z polievky od susedy-ked som to videla prvý krát normálne som mala chuť mu ju vytrhnúť z papule..a ked som toto povedala na jednom babskom klábosení tak kolegyna vraví aby som otvorila kontajner v meste v nedelu poobede...pri najbližšej návšteve tej mojej príbuznej mi to nedalo a pred ich činžákom "kuk tam"a naozaj-navrchu si trónili hov.rebrá z polievky..

další "prieskum" len tak nahodená téma čo ste varili v nedelu-tiež sa poniektorá k tomu priznala...Ono je taká doba síce hundreme ako sa máme zle ale žijeme "plytvavo".Alebo len sa hanbime priznať si v spoločnosti šetrnosť a hráme sa na "boháčov"..asi z každého potroške..či??

Ak sa dá, kúpim 10 kureniec z domáceho chovu. Nie vždy sa dá. Morku máme tiež domácu párkrát do roku. Lenže to je presne ako píšeš - na týždeň, dva. Lebo u nás sa mäsa zje požehnanie. Mäso tiež porcujem - rozdeľujem.

Inak, ja som si zvykla v obchode kúpiť aj mäsko pred zárukou - viem ktoré a viem kde, aby som po príchode domov k tomu neprivoňala a neodpadla. Ale zväčša také len, že fakt dojdem domov a idem variť. Inak - v sobotu príhoda - kupujem smotanu a zadívala som sa na vrchnák a taká tetuška mi hovorí - "ale táto je len do 21., tú druhu si vezmite". No reku, tetuška mne je to jedno - idem to hneď doma do koláča dať .

Jo a očakávam ďalšie infošky! Zaujímavá téma pre mňa.

Ja už nemám pre koho a teraz je to so mnou bieda, ale kúpili sme aj 20 kg domácej hovädziny či bravčoviny alebo veľkého moriaka a potom som nie len sortirovala ale aj krájala mäsko na slížiky, na kocky,na plátky, dokonca robila ihned polotovary, vždy plnené mäsko s rôznymi plnkami a tiež rôzne, čevapčiči a fašírky. Moje deti doteraz na to spomínajú, mamina zavolala - vyber z mrazničku sviečkovú a oni vedeli čo myslím. Toto bolo úžasne lebo som mala dlhšie veľmi krásne varenie aj ked dcéry vtedy šomrali že mi musia pomáhať, potom si zvykli že mama sama pripraví a potom aj donesie už zmrazené, len mama povedala ja už nevládzem krajať a chystať to mäso pre 3 rodiny a tak to už nikto nerobí. Dokonca som pochystala aj ražniči a boli pripravené v mraziaku.

Ja som sa naučila zúžitkovať všetko , slepačie mäso z polievky na kurací šalát / stačí pridať hrášok s karotkou, trošku nakrájaného jabĺčka a majolky a z toho super mňamka.  Z hovädzej polievky mäsko - tiež klasika s rajčinovou omáčkou a zamiakovou kašou. Ak zostane ryža, tak rizotko, ak starší chlieb, tak natriem syrom a dám buď šunku, salám alebo len cibuľku a zapiecť do trúby - takéto zapekané topinky moji chlapi zbožňujú

Vlastne akékoľvek zvyšky sa dajú využiť , treba len trošku fantázie. Naša babička vždy vravela, že vyhadzovať potraviny je hriech, tak nejako to mám v podvedomí stále

No dnes na vás intenzívne myslím, vyfasovala som doch králikov, nejaké hovädze, nejaké morčacie, dietne kačky a ešte aj nejaké sliepky či kurence, mám vraj skúšať, všetko je doma chované ale nakoľko sa báli tých horúčav tak to rýchlo zmrazili a ja teraz neviem rozmraziť tie veľké kusy a naporcovať či to nechať na neskôr. Takže dnes idem skúsiť králika a uvidím čo to povie.

Inak tiež kolegynka ktorá byva blízko Kau.....u-má ho pred činžákom mi povedala,ze pravidelne ked je doma pred záverečnou tam vbehne a kupi ked je maso v zľave.sice niekedy sa jej ujde kilo,niekedy dve..Už sa smeje,že tam chodí ako do špajze ale čo sa týka masa vyrazne ušetrí(minie na iné..)..

Ako vidím, slovenské žienky akoby jedna mať mala , vieme sa v kuchyni obracať a takisto aj euráče v ruke. Nuž robievam to takisto a doteraz sa mi zdalo, že som nejaká divná, keď si kúpim kurčatá v akcii, keď ich porcujem a mrazím, že sa to skrátka nenosí... Ale šetriť je IN a ja som tomu rada. Nuž ale ja som prednedávnom objavila fakt Ameriku . Keďže kože s kuriatka končili vo vývare a následne v miske nášho chlpáča spolu s odrezkami /aj keď kura je diétne, ja na ňom nemusím ani tie mastnejšie kúsky okolo kože, mastné mäsko ja fakt nemôžem, lebo mi je hneď zle/. Nuž trochu mi to nedalo pokoja a tak som pátrala po internete a snorila, aby som sa dopracovala k tomu, čo už naši predkovia a staré mamy vedeli - škvarky z kuriatka http://www.cuketka.cz/?p=11794

To len tak na okraj som veľmi rada, že v tom dobrovoľnom šetrení nie som sama... a malý bonus k tomu šetrenie o brokolici http://www.cuketka.cz/?p=11553