Vianočná torta z lieskových orieškov

Korpus

Z bielok a cukru vyšľaháme tuhý sneh. Zľahka k nemu primiešame mleté lieskové oriešky, ku ktorým sme pridali 1 čl prášku do pečiva. Pripravíme si formu na tortu s priemerom 22cm a jej dno vyložíme papierom na pečenie. Pripravené cesto vlejeme do formy a pečieme pri teplote 180 st. C, 20-25 min. Po upečení necháme vychladnúť na mriežke a opatrne odstránime papier. Dávame pozor, pretože korpus je veľmi krehký.

Žĺtkový krém

Žĺtka, cukor a šľahačku necháme za stáleho miešania zovrieť, ideálne vo vodnom kúpeli. Uvaríme hustejšiu kašu, ktorú za občasného miešania necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme do peny a postupne pridávame vychladnutú žĺtkovo-smotanovú kašu. Krém rozotrieme na korpus a dáme stuhnúť do chladničky.

Smotanový krém

Zohrejeme smotanu a roztopíme v nej bielu čokoládu. Necháme prechladnúť. Mascarpone krátko prešľaháme a pridáme vychladnutú zmes čokolády a smotany. Pripravený krém natrieme na vychladenú žĺtkovo-smotanovú vrstvu. Časť krému môžeme odložiť na potretie bokov torty a dozdobenie. Tortu opäť zachladíme.

Čokoládová poleva

Smotanu zahrejeme a roztopíme v nej horkú čokoládu. Dôkladne premiešame, necháme mierne prechladnúť. Pripravenou polevou zdobíme vychladenú tortu. Zdobíme podľa fantázie.