majas | Orechové šuhajdy
Recept našej mamky na tradičné vianočné a veľkonočné koláčiky.
| Poleva: | ||
| 250 | gramov | čokoláda |
| 90 | gramov | stužený tuk |
| Plnka: | ||
| 150 | millilitrov | mlieko |
| 150 | gramov | práškový cukor |
| 50 | gramov | Cera |
| 1 | polievková lyžica | rum |
| trocha | orechy | |
| 150 | gramov | mleté orechy |
| 50 | gramov | hrozienka |
Čokoládu so stuženým tukom, prípadne šľahačkovom smotanou, rozpustíme nad parou. Ešte teplú čokoládu nalejeme na dno malých papierových košíčkov, tak aby sme zaplnili dno, spotrebovali cca 1/3 polevy.
Mlieko s cukrom necháme zovrieť a za stáleho miešania pridáme tuk, keď sa roztopí pridáme orechy, kto má rád opláchnuté hrozienka a rumovú arómu (rum). Ochutnáme a podľa vlastnej predstavy a chute orechov pridáme cukor alebo arómu. Hmota za stáleho miešania chvíľku povaríme. Necháme trochu vychladnúť, počas chladenia premiešavame a následne plníme pripravené košíčky.
Na záver polejeme orechovú náplň čokoládovou polevou a vrch ozdobíme orieškami. Potom ich rýchlo schováme, aby sa hneď nezjedli. ;)
Stane sa, že čokolády spotrebujem viac, majte doma nejakú v zálohe. Oproti pôvodnému receptu dávam viac orechov a menej stuženého tuku. Nemáte čo pokaziť, keď budete experimentovať. Maximálne bude plnka trochu hustejšia, nebudete mať úplne hladké šuhajdy, budete mať kopčeky ale budú zdravšie. ;)
Ak by vám náhodou chýbali orechy, môžete časť z nich ich nahradiť drvenými piškótami. Stužený tuk v čokoláde môžete nahradiť šľahačkovou smotanou (cca 100ml), len poleva nebude tak tuhá ako ste zvyknutí. Nedá sa presne odhadnúť počet košíčkov, závisí od ich veľkosti, ako ich plníte, ale nie je problém pridať dodatočne.
majas
Ďalšie recepty
Dievcata, robievate aj polevu bez stuzeneho tuku, cokolada a slahacka? Este som to neskusala, ale mam tento rok v plane. Aky pomer davate?
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ja som to skušala minulého roku, už neviem koľko smotany som dala, možno pol klasického kelímka, len poleva nebola celkom tuha, mala som ich radsej v chladnicne, ale vyborne boli urcite. Asi treba najst spravny pomer. 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Jednoznačne bez stuženého tuku, ten v kuchyni nepoužívaj
K príprave polevy použi:
80g čokolády (min 70%)
50 ml smotany na šlahanie (min 33%)
1 lyžica masla
Za stáleho miešania roztop v smotane čokoládu, keď trochu vychladne vmiešaj maslo. Pripravenou polevou polej to čo potrebuješ a nechaj stuhnúť
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Dakujem 
Varit to mam nad parou?
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
môžeš priamo na slabom ohni, pretože je tam tá šlahačka do ktorej to dáš rozpustiť.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
A ako dlho to tuhne? Ked budem robit suhajdy, po akom case mozem davat plnku?
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
daj to na 2-3 hodiny do chladničky, je to pracnejší postup ale odmenou je pravá čokoládová chuť
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Dakujem za rady.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Len ja som ich minuly vikend skusala robit so slahackou, ale pdodla mojich skusenosti musia byt potom skladovane v chladnicke. Najblizsie skusim dat do cokolady maslo, abo len kokosovy olej, mozno som dala len viac slahacky. Ale ked chvilu posali suhajdy pri izbovej teplote, cokolada uz makkla. No ale nepouzila som 70 percentnu cokoladu, len 50 percentu, spotrebuje sa jej vela.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Tiež mi napadlo použiť šľahačku miesto tuku. U mňa aj kvôli tomu, že sa chcem vyhnúť palmovemu oleju. Vďaka za recept
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Nie sú šuhajdy, nie sú Vianoce!