Diviačia pečienka so šípkovou omáčkou

Popis

Divina s omáčkou.

Diviačia pečienka so šípkovou omáčkou - recept

Zhrnutie

Porcie
Porcie
Čas prípravy
4 hod
Čas varenia / pečenia
Celkový čas
4 hod

Ingrediencie

4kusymedovka čerstvá (lístky)
 kussoľ
 kuskorenie čierne čerstvo zomleté
 kusolivový olej
4kusyvarený zemiak
 kusmaslo
1kilogramdiviačia krkovička
3decilitreŠípkový koncentrát
4kusyrozmarín čerstvý (vetvička)
2kusyšalvia čerstvá (vetvička)
2kusytymián čerstvý (vetvička)
6kusyjalovec
4kusykorenie čierne celé
2polievkové lyžicemed
5decilitrevíno biele suché

Inštrukcie

Mäso

1. Celé čierne korenie, jalovec a všetky bylinky okrem medovky nasekáme.

2. Mäso nasolíme, zviažeme a dôkladne obalíme v nasekanom korení. Pridáme dve vetvičky rozmarínu. Nasucho necháme marinovať aspoň 12 hodín. Aby mäso neobschlo zabalíme ho do alobalu, fólie.

3. Na panvici zohrejeme olej a zo všetkých strán mäso krátko opečieme. Potom podliate vínom dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 na hodinu až hodinu a pol, záleží od veľkosti. Po pol hodine mäso otočíme a zakryjeme alobalom. Hotovo - uložíme na teplé miesto.

Šípková omáčka

1. V hrnci necháme skaramelizovať med, pridáme víno, medovku soľ a čerstvo zomleté korenie. Necháme odpariť alkohol.

2. Pridáme šípkový koncentrát chvíľu prehrejeme a hotovo. Ak máte tú možnosť použiť iba koncentrát z čistých šípok, urobte tak. Budete mať na tanieri dve dominantné chute. Ten koncentrát možno zameniť za šípkový džem, v tom prípade však už nepoužívajte med ale trocha vínneho octu.

3. Varený zemiak prekrojíme a zľahka opečieme na masle.

Postup: 

Diviačia pečienka so šípkovou omáčkou - recept postup 1
Vaše hodnotenie: Žiadne
0
Zatiaľ nehodnotené

Komentáre

Milujem divinu:) Áno

Fantázia, jedla som to na takýto spôsob, dovolím si povedať, lahôdka hodná hlbokej poklony. Fajnšmekri si pochutia, moje chuťové bunky len tak slintali. Niečo úžasné.Odporúčam.

 

Naničmama.sk

Každá z nás sa občas cíti nanič. S nami ten pocit prekonáte!
Zvládnite spolu s nami deti, manžela, domácnosť, varenie, prácu, zdravie, krásu ... Všetko vrámci hesla - Som krásna, múdra, úspešná a už len občas v "depresii" ;). Podeľte sa o svoje zážitky, skúsenosti v blogu, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, alebo v právnej poradni, podeľte sa so svoj recept, pridajte obrázok