Pridal/a M.á.r.i.a dňa 04. 03. 2020 - 13:09 - Recepty M.á.r.i.a

Domáca tarhoňa s hráškom a hlivou, Hlavné jedlá, recept, M.á.r.i.a

M.á.r.i.a | Domáca tarhoňa s hráškom a hlivou

reklama

Keď už je ten pôst tak inšpirácia na bezmäsité jedlo. Domáca tarhoňa sa dá použiť aj do polievok ako mrvenička, tento krát som ju zafarbila kurkumou.

Ingrediencie

Domáca tarhoňa:
300	gramov	hrubá múka
2	kusov	vajce
1	čajová lyžička	soľ
1	čajová lyžička	kurkuma
Dusená hliva:
2	polievkové lyžice	olej
100	gramov	hrášok
1	kus	cibuľa
300	gramov	hliva ustricová
1	kus	paprika červená
2	polievkové lyžice	olej
1	čajová lyžička	údená červená paprika
1	plátok	maslo
	trocha	soľ
	trocha	mleté čierne korenie

Postup

Domáca tarhoňa: Vajíčka si rozšľahám so soľou a kurkumou, vsypem hrubú múky, vypracujem tuhé - tvrdé cesto.

Múku podľa potreby buď dáme menej alebo prisypeme ako nám zoberú vajíčka. Nastrúham si ju na plech a strúhadle s väčšími slzičkami a rukami občas presypeme.

Necháme obschnúť a opäť ju občas presypeme v rukách aby sme nemali veľké slížiky.

Na oleji si ju zľahka osmažím, pridám hrášok a zalejem teplou vodou asi 1 cm nad tarhoňu. Osolíme podľa chuti.

Necháme pomaly vrieť za občasného miešania, ak sa nám voda rýchlo odparí doplním. Varím asi 10 - 15 min. kým sa nám väčšia časť z nej neodparí a tarhoňa začína byť mäkká. Vtedy vypnem spotrebič, pod pokrievku dám papierovú utierku a prikryjem hrniec. Na vrch ešte dám poskladanú utierku a nechám dôjsť.

Hlivu si rozoberiem na menšie kusy, na oleji spením nakrájanú cibuľu, pridám hlivu, osolím a nechám podusiť aby pustila šťavu.

Potom pridám údenú papriku (urobí výbornú chuť), nakrájanú papriku a zalejem trochou vody - dusím do mäkka. Na záver pridám plátok masla obalené do hladkej múke (alebo ak máte urobené francúzske maslo).

Chvíľku nechám prevrieť a dochutím soľou a mletým čiernym korením. Na tanier dám tarhoňu s hráškom a a vrch dusenú hlivu.

Doplňujúce poznámky

Zvyšnú hlivu - ak ostane použijem k zemiakovým plackám na večeru.

Výnos

4 Porcie

Celkový čas

40 minút

Čas prípravy

20 minút

Čas varenia / pečenia

20 minút

Hlavné jedlá