Domáca tarhoňa s hráškom a hlivou

Domáca tarhoňa: Vajíčka si rozšľahám so soľou a kurkumou, vsypem hrubú múky, vypracujem tuhé - tvrdé cesto.

Múku podľa potreby buď dáme menej alebo prisypeme ako nám zoberú vajíčka. Nastrúham si ju na plech  a strúhadle s väčšími slzičkami a rukami občas presypeme.

Necháme obschnúť a opäť ju občas presypeme v rukách aby sme nemali veľké slížiky.

Na oleji si ju zľahka osmažím, pridám hrášok a zalejem teplou vodou asi 1 cm nad tarhoňu. Osolíme podľa chuti.

Necháme pomaly vrieť za občasného miešania, ak sa nám voda rýchlo odparí doplním. Varím asi 10 - 15 min. kým sa nám väčšia časť z nej neodparí a tarhoňa začína byť mäkká. Vtedy vypnem spotrebič, pod pokrievku dám papierovú utierku a prikryjem hrniec. Na vrch ešte dám poskladanú utierku a nechám dôjsť.

Hlivu si rozoberiem na menšie kusy, na oleji spením nakrájanú cibuľu, pridám hlivu, osolím a nechám podusiť aby pustila šťavu.

Potom pridám údenú papriku (urobí výbornú chuť), nakrájanú papriku a zalejem trochou vody - dusím do mäkka. Na záver pridám plátok masla obalené do hladkej múke (alebo ak máte urobené francúzske maslo).

Chvíľku nechám prevrieť a dochutím soľou a mletým čiernym korením. Na tanier dám tarhoňu s hráškom a a vrch dusenú hlivu.