Un Chien Andalou | Kapor na zelenine
Spôsob úpravy kaprieho mäsa pre tých ktorým táto ryba v tradičných receptoch nechutí.
Ingrediencie
| 600 | gramov | fileta z kapra |
| 4 | kusov | cuketa |
| 50 | gramov | rukola |
| 2 | kusov | citrón |
| 4 | strúčiky | cesnak |
| 1 | kus | zeler stonkový |
| 2 | kusov | čierne korenie celé |
| 4 | polievkové lyžice | olivový olej |
| kus | soľ | |
| kus | soľ hrubozrnná |
Postup
Filety z ryby bez kože dôkladne umyjeme pod studenou tečúcou vodou. Dôkladne osušíme bavlnenou utierkou a zasypeme hrubozrnnou soľou, pridáme zopár vetvičiek tymianu. Zabalíme do potravinovej fólie a na 1 hodinu odložíme do chladničky.
Ak rybu necháte dlhšie, mäso pustí šťavu tá čiastočne roztopí soľ ktorá prejde aj do ryby, čo spôsobí že ryba bude presolená. Ak to náhodou neodhadnete, rybu potom varte v neosolenej alebo minimálne solenej vode. (Bod č.1 môžete úplne vynechať a rybu dať rovno variť)
Dáme si variť dostatočné množstvo vody, do ktorej pridáme soľ, prekrojený citrón, zeler a celé čierne korenie. Keď voda zovrie pridáme filety z ryby ktorý sme dôkladne-úplne očistili od hrubozrnnej soli a rozdelili na 4 časti. Rybu varíme 10 minút.
Cukinu na koncoch odrežeme, a nakrájame na také hrubšie julienne. Dáme variť do osolenej vody na 2 minúty. Vzápätí dáme do osolenej vody variť rukolu, maximálne minútu. Snažte sa to načasovať tak, aby sa cukina a rukola dovarila spoločne ale skôr ako ryba.
Uvarenú zeleninu scedíme a necháme odkvapkať, uložíme priamo na taniere a polejeme prefiltrovanou šťavou z jedného citróna. Na zeleninu uložíme rybu ktorú polejeme olejom do ktorého sme nasekali cesnak a zomleli trocha čierneho korenia. Okamžite podávame.
Ďalšie recepty
kapor potrebuje tých 10 min.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Nehádam sa, či potrebuje, alebo nie... napísala som, že variť desať minút rybu je moc-aspoň pre mňa 
...ak si ju chce niekto variť desať, poprípade dvadsať minút, je to na ňom 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
no, nehádame sa snáď nikto v tejto téme 
Ale naši sú zanietení rybári a teda mám to z prvej ruky a aj z vlastnej skúsenosti - kapor, ak ho tepelne neupravuješ cca 8-10 min., tak to proste nie je ono. Sushi sa z kapra nerobí, pokiaľ viem, ale zas - čo nebolo, môže byť a kľudne si ho niekto môže dávať aj živého, ak má chuť 
Pre milovníkov klasických chutí, by som odporučila držať sa tejto receptúry.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ja by som povedala, že variť desať minút rybu je moc-aspoň pre mňa
...každopádne, ale môže byť rybka so zeleninkou mňamka 
-všetko lúbim, až na tú soľ 