Pridal/a M.á.r.i.a dňa 02. 05. 2018 - 16:53 - Recepty M.á.r.i.a

Kaleráb na smotane, mäsové klopsy s mrkvou , Hlavné jedlá, recept, M.á.r.i.a

M.á.r.i.a | Kaleráb na smotane, mäsové klopsy s mrkvou

reklama

Rada používam mleté mäso, či už bravčové, hovädzie, miešané, občas aj z hydiny. Klopsy, frikadelky, guľky aký len názov chceme tomu môžeme dať... o zabudla som na fašírku, tak tú celkom nemusím asi preto, že nerada dávam do mäsa namočené žemle, strúhanku . Tie dnešné klopsy boli z hovädzieho mäsa (meliem si doma alebo kupujem tak, že vidím čo mi tam mäsiar melie, nie hotové balíčky)

Ingrediencie

2	kusov	kaleráb
1	deciliter	šľahačková smotana
2	strúčiky	cesnak
1⁄2	čajová lyžička	provensálske korenie
		mleté čierne korenie
		soľ
1	plátok	maslo
500	gramov	hovädzie mäso mleté
1	kus	mrkva
1	deciliter	šľahačková smotana
1⁄2	čajová lyžička	sóda bikarbóna

Postup

Mäso si pripravíme večer predtým. Do mletého mäsa nastrúhame na jemno mrkvu, pridáme smotanu, sódu bikarbónu a dochutíme soľou a čiernym korením podľa chute. Dobre vymiešame a necháme do rána v chladničke odležať. Sóda nám udrží mäso šťavnaté aj po upečení bez toho aby sme ju tam cítili.

Robíme malé placky, ktoré opekáme na oleji z každej strany 5-7 min.

Kaleráb očistíme a nakrájame na tenšie hranolky, opečieme na troche oleja, pridáme lisovaný cesnak a provensálske korenie a zalejeme vodou tak, aby bol kaleráb zakrytý. Necháme dusiť do mäkka.

Keď sa voda trochu odparí, zalejeme smotanou a necháme zredukovať. Na záver ochutíme soľou, korením a pridáme plátok masla.

Výnos

4 Porcie

Celkový čas

1 hod, 15 minút

Čas prípravy

30 minút

Čas varenia / pečenia

45 minút

Hlavné jedlá

mleté mäso

kaleráb