dasa_ | Kurací špíz s kuriatkovou ryžou
Variácia na tému kuracie prsia.
| 400 | gramov | kuracie prsia |
| 1 | polievková lyžica | olej |
| 1 | polievková lyžica | citrónová šťava |
| 1⁄2 | čajová lyžička | soľ |
| 1⁄2 | čajová lyžička | údená červená paprika |
| 300 | gramov | ryža |
| 300 | gramov | kuriatka |
| 400 | millilitrov | vývar |
| 2 | polievkové lyžice | olej |
| 1 | polievková lyžica | maslo |
Kuracie prsia nakrájame pozdĺž vlákna na pásiky hrubé asi 5 mm. Jemne ich naklepeme. V pevnom vrecku (používam ho opakovane), prípadne v miske zmiešame olej, soľ, citrónovú šťavu a mletú papriku. Premiešame s mäsom a necháme v chladničke odležať aspoň hodinku.
Kúsky napichujeme vlnovkovito na špajdlík. Kladieme na rozhorúčenú panvicu, na ktorej je lyžica oleja. Opekáme z každej strany (aj z bokov) asi 3-4 minúty. Dôležití je, aby panvica bola riadne rozhorúčená, aby sa mäso opekalo a nedusilo. Do výpeku pridáme maslo, necháme rozpustiť.
Uvaríme si klasicky ryžu podľa obľúbeného receptu. (Ja na oleji restujem umytú ryžu, zalejem vriacim vývarom alebo vodou, osolím, premiešam a dám do rúry vyhriatej na cca 150stupňov. Za 15 minút je hotovo).
Kuriatka očistíme (stačí dobre poutierať) a po dĺžke roztrháme na menšie časti. V panvičke rozpustíme maslo, pridáme olej a kuriatka restujeme. Posolíme, prikryjeme a dusíme asi 10-12 minút. Keď sú kuriatka hotové, pridáme k nim hotovú ryžu. Poriadne premiešame, aby ryža do seba natiahla uvoľnenú tekutinu z húb.
(Ano, mohla by som to celé robiť naraz, ale nie všetci stravníci majú huby radi. Tak toto je taký kompromis)
Na tanieri prelejeme hotový špíz výpekom z panvice.
Pri tomto jedle je dôležité aj dobré časovanie.
Dám variť vodu, alebo vývar. Umyjem ryžu, začnem čistiť huby. Tesne pred bodom varu rozpálim olej, pridám ryžu, zalejem vriacou tekutinou. Premiešam, dávam do rúry. Dočistím kuriatka, dávam na panvicu. Keď sa kuriatka dusia, zapálim druhú panvicu a napichujem mäso na špajlíky. Opekám špízy, premiešam kuriatka. Kým sa mäso opečie, ryža je hotová. Zmiešam s hubami, pridám maslo na panvicu s výpekom a môže ísť na taniere.
dasa_
dasa_
dasa_
Mňaaaaaaam. Kuriatka nemám - mám tam hlivu a šampiňóny v chladničke. Takéto ja silno môžem.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Úplne na začiatku bola zmes lesných húb, 3 druhy ryže a varilo sa to spolu ako rizoto. Ja som mala iba jeden druh a takisto len jeden druh ryže. Takže keď vymeníš kuriatka, fakt tomu neuškodíš :)
V podstate jediné, čo ostalo z toho pôvodného bolo to, že som kuriatka nekrájala, ale trhala po dĺžke.
Takže smelo do vlastných verzii. To je presne to, čo na varení milujem. A preto mám problém s pečením - tam sa predsa len treba trochu viac držať receptu.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Vobec sa pri peceni nemusis drzat receptu, vysledok bude sice otazny, ale bude tvoj. 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Bože, do obeda ešte štyri hodiny a ja už teraz pociťujem chuť na toto jedlo, ktoré dnes určite mať nebudem:D Kuriatková ryža je najviac hneď po kuriatkach na smotane... Ach, čo som komu urobila, že tak rada jem!?:))))
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Odskúšané, výborné malo to veľký úspech, dakujem 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ďakujem, veľmi si ma potešila
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
To ako dobre vyzerá, hneď by som si dala. Rozmýšľala som aká je to kuriatkova ryža. ;)