Penne s mascarpone a hráškovými luskami

Kým sa uvaria cestoviny spravíme si omáčku a papanie na stole je raz dva. Mascarpone sme viac zvyknuté používať na sladko, ale jeho využitie je široké. Robím z neho aj nátierky alebo len tak natriem na chlebík, na to nakrájam plátky hrušky - výborné raňajky. 

Hráškové lusky si očistíme, cesnak nakrájame na plátky. Dáme variť cestoviny a kým sa uvaria pripravíme si omáčku.

Na oleji si chvíľku opražíme plátky cesnaku a čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok. Pridáme maslo a hráškové lusky.

Opečieme ich 3-4 min., zalejeme smotanou a necháme prevrieť. Podľa chuti osolíme a pridáme mleté čierne korenie.

To už nám cestoviny začínajú byť hotové tak na skus.

Do omáčky pridáme mascarpone na veľmi slabom ohni ho len rozpustíme v omáčke - dávame pozor aby nám nezovrelo mohlo by sa zraziť.

Do omáčky pridáme scedené cestoviny a ak je to moc husté, pridáme pár lyžíc vody, v ktorej sa varili.

Dobre spolu premiešame aby sa cestoviny obalili omáčkou a môžeme naložiť na tanier, posypeme syrom - kto aký preferujú alebo nájde v chladničke.