Plnený bôčik s kuriatkami na smotane

Pridal/a M.á.r.i.a

Plnený pečený bôčik nemusí byť vždy len s kapustou, tentokrát sa podával s kuriatkami na smotane a zemiakovo žemľovými šiškami... k jeseni patria výdatnejšie jedlá Úsmev

Plnený bôčik s kuriatkami na smotane - recept
Porcie
Porcie
Čas prípravy
30 minút
Čas varenia / pečenia
1 hod, 30 minút
Celkový čas
2 hod

Ingrediencie

1kilogrambôčika
3kusyrožky
1kuscibuľa menšia
3kusyvajíčka, soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok, majoránka
600gramovkuriatka
2polievkové lyžicemaslo
2kusyšalotka
2decilitresmotana
1⁄4čajová lyžičkarasca drvená, tymián, soľ,citrónová šťava
1polievková lyžicadijonska horčica
1čajová lyžičkatrstinového cukru
3kusyzemiaky varené
3kusyzemiaky surové
2kusyrožky
2kusyvajicka
1polievková lyžicamaslo
1čajová lyžičkasoľ

Inštrukcie

Najprv si pripravím bôčik - opatrne si urobím do neho kapsu aby mala kde ísť plnka ( dá sa popýtať aj mäsiara aby ju tam spravil ), kožu som si nakrájala na kocky aby sa dobre prepiekol, nasolila som ho zvonka aj zvnútra a posypala rascou. Plnila klasickou plnkou z rožkov - nakrájať na kocky, trochu poliať vlažným mliekom, cibuľku nakrájať na drobno, pridať žĺtka, soľ, korenie,nastrúhať muškátový oriešok a majoránku.Dobre zamiešať a na záver zľahka vmiešať sneh z bielkov. Piekol sa pomaly do chrumkava za občasného podlievania. Kým sa bôčik pečie pripravím si kuriatka a knedle....
Na rozpustené maslo dať drvenú rascu a tymián - čerstvý, nechať chvíľku restovať, pridať očistené kuriatka so šalotkou. Restovať kým pustia šťavu, zaliať smotanou, pridať 1 pl dijonskej horčice, 1 čl trstinového cukru a nechať vrieť kým sa šťava zredukuje. Na záver osoliť, pridať mleté č.korenie a citrónovú šťavu.
Uvarené a surové zemiaky nastrúhať, rožky nakrájať na kocky a trochu osmažiť na masle do chrumkava, vajíčka, soľ a z krupice, vypracovať vláčne cesto ( ak je moc riedke pridať trochu krupice - nie moc, krupica pri varení hustne). Lyžicami tvoriť veľké šišky, ktoré varíme v osolenej vode. Variť približne 10 min.

Vaše hodnotenie: Žiadne
0
Zatiaľ nehodnotené

Sezónne recepty

 

Naničmama.sk

Každá z nás sa občas cíti nanič. S nami ten pocit prekonáte!
Zvládnite spolu s nami deti, manžela, domácnosť, varenie, prácu, zdravie, krásu ... Všetko vrámci hesla - Som krásna, múdra, úspešná a už len občas v "depresii" ;). Podeľte sa o svoje zážitky, skúsenosti v blogu, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, alebo v právnej poradni, podeľte sa so svoj recept, pridajte obrázok