Krúpna "baba" ku kapustnici
Pečená príloha zo zemiakov s jačmennými krúpami a slaninou. Podávame ku kapustnici.
| 1 | kilogram | zemiak |
| 150 | gramov | krúpy |
| slanina prerastená | ||
| 2 | kusov | cibuľa |
| cesnak | ||
| soľ | ||
| bravčová masť | ||
| mleté korenie | ||
| majoránka |
POZOR! Krúpy sa tu iba hovorí, v skutočnosti je to nahrubo pomletá pšenica (slov. žito).Toto je v okolí ŽA.
Olúpané a uvarené zemiaky zlejeme a v tej vode sparíme krúpy asi 3 min.
Scedíme a necháme na sitku, časť krúpov vložíme do popučených horúcich zemiakov, zaparia sa. Do popučených zemiakov dáme všetky ingrediencie, sparené krúpy, opraženú slaninu, čím viacej, tým lepšie, opraženú cibuľu, soľ, mleté čierne korenie, pretlačený cesnak, majoránku.
Cesnak pretlačíme a zmiešame s majoránkou na doštičke na kašičku. Riadne to premiešame a ochutnáme, či tam netreba niečoho ešte pridať - hlavne soľ. A zasa ochutnáme. Ak to je suché a je tam málo slaniny, pridáme bravčovú masť a uhladíme dorovna.
Takto ochutené zemiaky dáme na dobre vymastený pekáč masťou, uhladíme a dáme zapiecť do ružova na 45 minút.
Na fotkách je veľké množstvo na 3 plechy.
Túto krúpnu babu pečieme aj deň dopredu, nakoľko ju máme radi opečenú na panvici a pred podávaním ju nakrájame na hrubšie pláty (napr. ako rezy) a opečieme zo všetkých strán nasucho alebo na troche masti alebo oleja na panvici. Ideálna je pri rodinných posedeniach ako príloha.
veronika9
veronika9
veronika9
veronika9
veronika9
Ďalšie recepty
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
A či to nebude tým, že pochádzam z dediny, ktorá bola pôvodne v okrese Žilina? 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Jaaj, si mi pripomenula, toto sa u nás varievalo pravidelne v sobotu. Na striedačku s kapustnicou. Jednu sobotu to a druhú na vyváženie toto. Super spomienka