Pridal/a Un Chien Andalou dňa 25. 05. 2014 - 23:20 - Recepty Un Chien Andalou

Pečený zubáč so zeleninou, Iné recepty, recept, Un Chien Andalou

Un Chien Andalou | Pečený zubáč so zeleninou

reklama

hovorí sa že zubáč je jedna z najkvalitneších slovenských rýb, preto sa pri jej príprave nikdy neznižujte k použitiu rôznych zvetraných a nezmyselných koreniacich zmesí, k čerstvej rybe patria čerstvé suroviny, svieže víno a priatelia ......

Ingrediencie

1	kus	zubáč
2	kusov	cukina
1	kus	baklažán
2	kusov	jarná cibuľka
	kus	cherry paradajky
	kus	kôpor
	kus	bazalka
	kus	korenie farebné
	kus	olivový olej
	kus	pomaranč
	kus	soľ

Postup

Rybu vyfiletujte, pinzetou zbavte kostí dôkladne umyte a osušte. Jemne osoľte, pridajte šťavu z pomaranča, olivový olej, nahrubo popučené korenie, zopár koliesok cibuľky a kôpor. Filety dôkladne ponatierame zmesou a necháme odpočívať kým si pripravíme zeleninu.

Baklažán a cukinu nakrájame na asi centimetrové kolieska, cibuľku na kolieska, rajčiny na štvrtiny, bazalku ručne natrháme na kúsky. Všetko jemne osolíme a koreníme práve namletým čiernym korením. Hojne polejeme olejom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200°C a 35-40 minút.

Keď uplynie 25 minút, pridáme do rúry na samostatnom podnose filety (tekutinou z marinovania môžeme poliať zeleninu. Rybu spolu so zeleninou dopečieme (rybu pečieme 10-15 minút v závislosti od veľkosti)

Na predhriaty tanier uložíme filet a zeleninu (zeleninu môžete piecť a zároveň aj podávať na špajdli)

Výnos

2 Porcie

Celkový čas

1 hod, 5 minút

Čas prípravy

20 minút

Čas varenia / pečenia

45 minút

Iné recepty

cuketa/cukina

ryby