Pečený zubáč so zeleninou

Pridané používateľom Un Chien Andalou dňa 25. máj 2014 - 23:20

Popis

hovorí sa že zubáč je jedna z najkvalitneších slovenských rýb, preto sa pri jej príprave nikdy neznižujte k použitiu rôznych zvetraných a nezmyselných koreniacich zmesí, k čerstvej rybe patria čerstvé suroviny, svieže víno a priatelia ......

Zhrnutie

Porcie	Porcie
Čas prípravy	45 minút
Čas varenia / pečenia
Celkový čas	45 minút

Ingrediencie

1	kus	zubáč
2	kusy	cukina
1	kus	baklažán
2	kusy	cibulka jarna
	kus	cherry rajčiny
	kus	kôpor
	kus	bazalka
	kus	korenie farebné
	kus	olivový olej
	kus	pomaranč
	kus	soľ

Inštrukcie

Poznámky

1. Rybu vyfiletujte, pinzetou zbavte kostí dôkladne umyte a osušte. Jemne osoľte, pridajte šťavu z pomaranča, olivový olej, nahrubo popučené korenie, zopár koliesok cibuľky a kôpor. Filety dôkladne ponatierame zmesou a necháme odpočívať kým si pripravíme zeleninu. 2. Baklažán a cukinu nakrájame na asi centimetrové kolieska, cibuľku na kolieska, rajčiny na štvrťky, bazalku ručne natrháme na kúsky. Všetko jemne osolíme a koreníme práve namletým čiernym korením. Hojne polejeme olejom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200°C a 35-40 minút. 3. Keď uplynie 25 minút, pridáme do rúry na samostatnom podnose filety (tekutinou z marinovania môžeme poliať zeleninu. Rybu spolu so zeleninou dopečieme (rybu pečieme 10-15 minút v závislosti od veľkosti) 4. Na predhriaty tanier uložíme filet a zeleninu (zeleninu môžete piecť a zároveň aj podávať na špajdli)