Cuketové halušky

Do hrnca dáme variť osolenú vodu na halušky.

Veľmi mladú cuketu nastrúhame na jemno, podobne ako zemiaky do halušiek. Šťavu nevylievame. Pridáme 2 vajíčka, asi 100 ml studenej vody, rozmiešame a postupne pridávame múku. Zmiešame do nie veľmi tuhého cesta. Cesto netreba dlho miešať, stačí, aby neboli hrudky a bolo rovnomerné. Ja miešam iba lyžicou. Recept je len orientačný, keď potrebujeme viac halušiek, pridáme ďalšie vajíčko, vodu a múku. Odhadom na porciu použijeme asi 100 až 150 g múky. Všetko závisí aj od tekutiny, ktorú obsahuje cuketa.

Podľa zvyklostí nahádžeme do vody halušky - cez sitko, z lopárika.... Necháme zavariť, stíšime plameň a varíme asi 4 minúty.

Kým sa zavarí voda, začneme pripravovať omáčku. Slaninu pokrájame na kocky, dáme na studenú panvicu a začneme zohrievať. Postupne sa uvoľní tuk. Ak treba, dolejeme trochu oleja. Pridáme očistený cesnak nakrájaný na plátky, cuketu nakrájanú na štvrťkrúžky. Spolu restujeme, ak treba, tak prikryjeme a chvíľu dusíme. Tesne pred dokončením pridáme syr v črievku a asi naberačku vodu z varenia halušiek. Dobre rozmiešame, pridáme mleté čierne korenie, nakrájanú bazalku.

Uvarené halušky scedíme a bez premývania zamiešame s omáčkou. Môžeme podávať s čerstvým zeleninovým šalátom.