Hokaido curry s garnátami

Hokaido si umyjeme a nakrájame na primerané kocky, šalotku a cesnak nasekáme na jemno.Papriku nakrájeme na drobno, zázvor nastrúhame na jemno.  Na oleji si chvíľku speníme šalotku a cesnak, pridáme hokaido a spolu podusíme aby si tekvica pustila šťavu.

Pridáme všetky koreniny, zalejeme bielim alkoholom (najlepšie biely rum ak nie je tak taký čo nie je moc aromatický), necháme odpariť. Pridáme nakrájanú papriku, zalejeme kokosovým mliekom a necháme dusiť približne 20 min. Na záver som zamiešala cícer - nemusí byť - a zohriejeme.

Kým sa nám dusí tekvica dáme si variť ryžu, použila som basmati. Očistíme si krevety a opečieme si ich na masle s cesnakom z každej strany 1-2 min., osolíme, okoreníme čerstvo mletým korením. Na tanieri ozdobíme vňaťkou s cibuľky, koriandrovou vňaťou, kto nemá rád môže byť aj petržlenová. Podávať sa môže aj s ryžovými rezancami alebo len tak s hriankou.