Hokaido halušky s bryndzou

Množstvá v recepte sú len orientačné. Pridaním vody, prípadne vajíčka a múky môžete pridávať aj porcie :) Len nezabudnite potom pridať aj bryndze.

Tekvicu hokaido dobre umyjeme, šúpať netreba. Rozrežeme a vyberieme jadierka. Osolíme, pokvapkáme olejom a pri 180 stupňoch pečieme asi 30 minút do zmäknutia. Potom rozmixujeme na jemno, prípadne prepasírujeme a necháme vychladnúť.

Do hrnca dáme variť osolenú vodu, väčšie množstvo.

K tekvici pridáme vajíčka, trochu vody a polohrubú múku. Počítame asi 1 vajce na osobu. Múku a vodu pridáme podľa potreby tak, aby sme dostali cesto konzistenciou tak akurát na halušky, teda trochu hustejšie. Ak treba halušiek viac, prilejeme vodu a prisypeme múku.

Do vriacej vody pomocou haluškára vsypeme halušky. Necháme povariť asi 5 minút. 

Medzitým na studenú panvicu nasypeme nakrájanú slaninu a necháme vytopiť. Ak treba, pridáme trochu oleja.

Uvarené halušky scedíme a rovno presypeme do panvice so slaninou. Pridáme bryndzu, kyslú smotanu a dobre premiešame. Ak treba, môžeme pridať trochu vody v ktorej sa verili halušky.

Podávame napríklad posypané jarnou cibuľkou alebo pažítkou.