dasa_
Domáci recept na poctivú huspeninu z bravčového mäsa, ktorá prirodzene podporí kĺby aj pleť.
Ingrediencie
| 1 1⁄2 | kilogramov | bravčové koleno |
| 3 | litre | voda |
| soľ | ||
| 5 | kusov | čierne korenie |
| 5 | kusov | nové korenie |
| 5 | kusov | nové korenie |
| 1 | kus | cibuľa |
| 3 | kusov | bobkový list |
| 1 | kus | mrkva |
| 1 | kus | petržlen |
| 1 | kus | kaleráb |
| zeler | ||
| Dokončenie: | ||
| 2 | strúčiky | cesnak |
| 1 | štipka | mleté čierne korenie |
| 2 | štipky | soľ |
Postup
Koleno zalejeme vodou a dáme variť na slabý plameň ako vývar. My zvykneme mäso miešať - niečo údené, niečo čerstvé. Dôležité je, aby to bolo koleno, prípadne paprčky aj s kožou a kosťou, kde je vysoký obsah kolagénu. So solením opatrne, údené mäso môže byť slanšie, tak radšej až pri konci varenia po vyskúšaní.
Pridáme koreniny, cibuľu a pomaly varíme minimálne 4,5 hodiny. Zatiaľ bez zeleniny
Po 4,5 hodiny varenia pridáme obľúbenú koreňovú zeleninu - podobne ako do mäsového vývaru. Ak treba, dosolíme a varíme ešte asi 1 hodinu
Odstavíme a necháme aspoň pol hodinu odpočívať.
Medzitým utrieme (pretlačíme) cesnak so soľou a čiernym korením. Po troche rozdelíme do misiek. Rovnako rozdelíme aj mäso, zeleninu.
Zalejeme precedeným vývarom a necháme stuhnúť. Podávame pokvapkané octom
dasa_
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty