Bratislavské rezy

Pridal/a Oľga Birošová

Zákusok vyhľadávaný cukrárňach, na svadbách, výborný na blížiace sa sviatky. 

Bratislavské rezy - recept
Porcie
1Porcie
Čas prípravy
1 hod
Čas varenia / pečenia
12 minút
Celkový čas
1 hod, 12 minút

Ingrediencie

Cesto:
8kusyvajce
8polievkové lyžicekryštálový cukor
8polievkové lyžicepolohrubá múka
1balíkprášok do pečiva
1štipkasoľ
Sirup na korpus:
100millilitrovvoda
100gramovkryštálový cukor
 deciliterrum
Plnka:
3kusyžĺtok
3polievkové lyžicepráškový cukor
200millilitrovmlieko
1balíkZlatý klas
250gramovmaslo
  lekvár
  čokoládová poleva

Inštrukcie

Zo surovín upečieme dva piškótove korpusy.

Odporúčam použiť vajcia veľkosti L.

Bielky vyšľaháme do polotuha pridáme štipku soli, cukor vyšľaháme do penista nakoniec po častiach pridáme múku zmiešanu s práškom do pečiva. Plech 28x40cm vyložíme papierom na pečenie rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 200 stupňov pečieme 12 - 15 minút.

Upečený korpus 1,2 necháme vychladnúť.

Vaječné žĺtky, práškový cukor dáme na vodný kúpeľ miešame do stuhnutia netrvá to dlho 5 minút. V mlieku rozmiešame zlatý klas uvaríme hustý puding do ktorého vmiešame žĺtkovu zmes. Za občasného miešania vychladime.

Maslo vymiešame do hladka spojíme s pudingom.

Uvaríme sirup vodu, cukor dáme variť mierne vychladime pridáme rum.

Pripravíme si čokoládovú polevu na vodnom kúpeli.

Korpusy boky, vrch upravíme stiahneme papier na pečenie. Jeden korpus potrieme trochou plnky nanesieme tenkú vrstvu čokoládovú polevu.

Odložíme do chladničky stuhnúť po stuhnutí korpus obrátime čokoládovú polevu nadol potrieme lekvárom.

Preložíme druhý korpus lyžicou pokropime po celom obvode sirupom. Zľahka pritlačíme rozotrieme plnku, uhladíme dáme do chladničky stuhnúť.

Po stuhnutí polejeme čokoládovou polevou opäť dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na rezy ozdobíme podľa seba. 

Postup: 

Bratislavské rezy - recept postup 1
Bratislavské rezy - recept postup 2
Bratislavské rezy - recept postup 3
Bratislavské rezy - recept postup 4
Bratislavské rezy - recept postup 5
Bratislavské rezy - recept postup 6
Bratislavské rezy - recept postup 7
Bratislavské rezy - recept postup 8
Vaše hodnotenie: Žiadne
3.666665
Priemer: 3.7 (3 hlasy)

Sezónne recepty

 

Naničmama.sk

Každá z nás sa občas cíti nanič. S nami ten pocit prekonáte!
Zvládnite spolu s nami deti, manžela, domácnosť, varenie, prácu, zdravie, krásu ... Všetko vrámci hesla - Som krásna, múdra, úspešná a už len občas v "depresii" ;). Podeľte sa o svoje zážitky, skúsenosti v blogu, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, alebo v právnej poradni, podeľte sa so svoj recept, pridajte obrázok