Kakaová roláda s mascarpone

Pripravíme si suroviny na cesto, odporúčam použiť väčšie vajcia. Bielky so štipkou soli vyšľaháme do penista, vmiešame po častiach cukor, došľaháme do tuha, po jednom pridáme žĺtky, múku preosejeme a spojíme s práškom do pečiva, mandľovú múku, kakaom po častiach zľahka varechou vmiešame do cesta.

Plech 30x40 cm vyložíme papierom na pečenie rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 190 stupňov pečieme 8-10 minút.

Upečený kakaový korpus preložíme za horúca na vlhkú utierku, zrolujeme a necháme vychladnúť. Suroviny na plnku smotanu vyšľaháme do polotuha, pridáme cukor, mascarpone došľaháme.

Z korpusu odstránime papier na pečenie, boky upravíme, rozotrieme plnku do 3/4 korpusu, zrolujeme  preložíme na plech, podnos vložíme do chladničky stuhnúť.

Čokoládová poleva, smotanu zohrejeme do horúca a pridáme čokoládu polámanu na menšie kúsky. Miešame pokiaľ sa čokoláda nerozpustí. Dáme dobre vychladnúť, mixérom vyšľaháme do penista.

Potrieme po celom obvode rolády a necháme v chladničke stuhnúť. Pred podávaním ozdobíme pokrájame na rezy. Dobrú chuť.