Pridal/a balalajka dňa 30. 01. 2019 - 13:11 - Recepty balalajka

Sladké talianske palacinky, Sladké jedlá, recept, balalajka

balalajka | Sladké talianske palacinky

reklama

Dala som sa na študovanie a porovnávanie niektorých základných receptov podľa toho, ako ich robia v tom ktorom kraji. Palacinky sú prvé na rane . Taliani ich radia medzi dezerty, ale môžete si ich dať aj ako súčasť brunchu.

Ingrediencie

2	polievkové lyžice	cukor
1	kus	vajce
2	kusov	žĺtok
	štipka	soľ
100	gramov	polohrubá múka
250	millilitrov	mlieko

Postup

2 polievkové lyžice cukru a 1 celé vajce a 2 žĺtky vyšľaháme ručne so štipkou soli.

Pridáme 100 g polohrubej múky a 250 ml studeného mlieka a miešame, kým sa nevytvorí kompaktná zmes.

1 bielko vyšľaháme na sneh a zamiešame doň 2 polievkové lyžice brandy alebo rumu.

Bielkovo-rumovú zmes opatrne zamiešame do cesta. Celé to necháme v chladničke hodinu postáť.

Rozpustíme asi 4 polievkové lyžice masla. Rozohrejeme panvicu na palacinky a štetcom nanesieme maslo.

2-3 lyžice cesta dáme na rozohriatu panvicu a krúžením panvice cesto rozlejeme po celej ploche. Pečieme z oboch strán do zlatista.

Doplňujúce poznámky

Palacinky možno podávať s akoukoľvek klasickou náplňou. Džemom, ovocím, čokoládou, tvarohovou plnkou. Sú sladšie ako tie, ktoré robievam ako klasické "naše". Pre moje chuťové bunky stačili len potrieť tvarovom. Bez cukru. Tak nech chutia

PS - ak vynecháte cukor a rum, a pridáte soli (spolu 1/2 čajovej lyžičky), dostanete palacinky, ktoré vraj plnia naslano - špenátom či riccotou.

Môžem povedať, že sú vážne iné, ako ich robím ja podľa "nášho" receptu i keď ingrediencie sú takmer také isté ako tie klasické - slovenské.

Výnos

10 kusy

Celkový čas

40 minút

Čas prípravy

10 minút

Čas varenia / pečenia

30 minút

Sladké jedlá

palacinky