reklama

Veľkonočná cvikla podľa mojej mamy

Pridal/a dasa_ dňa 05. 04. 2020 - 10:51 - Recepty dasa_
Veľkonočná cvikla podľa mojej mamy, Zaváranie, recept, dasa_

dasa_


reklama

Veľká noc sa mi vždy spája s cviklou. Asi preto, lebo sa pravidelne varila údená šunka a ku nej sa podávala cvikla. Alebo chren s jablkami. Celkom ma prekvapilo, keď som sa niekde dočítala, že chren aj cvikla patrili k tradičným poľským židovským jedlám.

Ingrediencie
1500 gramov cvikla
50 gramov cukor
50 gramov ocot
1⁄4 čajová lyžička soľ
1 polievková lyžica chren
1 čajová lyžička rasca
Postup

Cviklu uvaríme do mäkka. Alebo kúpime predvarenú, vákuovo balenú. Postrúhame na hrubé rezance.

Ak máme, pridáme trochu nastrúhaného chrenu. Osolíme, pridáme rascu, cukor a ocot.

Dobre premiešame na necháme do druhého dňa odležať.

Použijeme priamo alebo naložíme do vystrerilizovaných pohárov, vrch utrieme do sucha. Viečka krátko vyvaríme, utrieme do sucha a poháre zatvoríme.

Vložíme do vhodného hrnca, do 3/4 zalejeme vodou a opatrne privedieme k varu. Varíme cca 10 minút a necháme vychladnúť.

Mama spomínala, že jej babka robila cviklu pravidelne. Vždy ju mala uloženú v dvojlitrovom kameninovom džbáne. Nezavárala ju, vždy sa priebežne zjedla a nahradila sa zas napríklad kapustou. Na konzerváciu stačil ocot s cukrom.

Výnos
15 Porcie
Celkový čas
0 minút
Čas prípravy
0 minút
Čas varenia / pečenia
0 minút

reklama


reklama

Kamila, Ne, 05. 04. 2020 - 11:30

Aj u nás sa takto robila, akurát sa strúhala na jemno. Tiež robievam, len cukor už nedávam, cvikla je sladká a chren u nás nechcú tak ten samostatne. len som cviklu zabudla kúpiť ta snáď po konci karantény ešte nejakú kúpim. Úsmev

majas, Po, 06. 04. 2020 - 08:48

Jo asi takto na jemno,ale ja si napamätám, žeby sme ju ešte potom sterilizovali.

Kamila, Po, 06. 04. 2020 - 10:31

Nie nesterilizovali, bo sa hned zjedla a robila deň pred Veľkou nocou. Hambím sa

Pegybabi, Ne, 05. 04. 2020 - 18:58

Ja ju robím tiež takto, ale okrem rasce pridávam aj fenikel a aníz a riadne veľa chrenu, je úžasná, voňavá, takúto ju máme radi,ÚsmevÚsmev

reklama
reklama
reklama
reklama
reklama
reklama
reklama
reklama