Čo variť na Zelený štvrtok: jarné recepty so špenátom, brokolicou aj fazuľkou
dasa_, Kamila | Koláž: Naničmama.sk | Recepty na zelený štvrtok
reklama
Zelený štvrtok je dňom, keď sa podľa tradície na stole objavujú zelené jedlá – ako symbol zdravia, sily a prichádzajúcej jari. Kedysi naše staré mamy siahali po čerstvých bylinkách, bežne to boli žihľava a šťaveľ. Dnes máme na výber množstvo ďalších zelených surovín, ktoré si vieme pripraviť jednoducho a chutne.
Ak premýšľate, čo variť na Zelený štvrtok, pripravili sme pre vás výber receptov, ktoré spájajú tradíciu s modernou kuchyňou. Nájdete tu polievky, hlavné jedlá aj slané pečenie zo špenátu, byliniek či jarnej zeleniny – ideálne na ľahké, bezmäsité menu. Stačí si vybrať z receptov našich čitateliek a privítať jar na tanieri.
Recepty s brokolicou
Brokolica patrí medzi najobľúbenejšie zelené suroviny. Hodí sa do polievok, zapekaných jedál aj jednoduchých príloh a v kuchyni ju pripravíte rýchlo a bez zložitostí.
Zapekaná zelenina nie je nuda. Možno vás prekvapí výborná chuť tohto jednoduchého pokrmu. Jednoduché jarné jedlo plné farieb aj chuti, ktoré sa hodí aj na ľahší obed počas pôstu. Brokolicu a mrkvu zjemní smotana a zapečená so syrom vytvorí sýte, no svieže svieže bezmäsité jedlo, ideálne práve na Zelený štvrtok. Pozrite si recept na zapekanú brokolicu s hráškom
Rýchle bezmäsité jedlo spája cestoviny s jemnou smotanovo-syrovou omáčkou a brokolicou. Cestoviny s brokolicou uvaríte aj v jednom hrnci, potom už len stačí pripraviť syrovú omáčku. Jednoduchý postup a dostupné suroviny z neho robia dokonalý obed počas týždňa. Pozrite si recept na cestoviny s brokolicou a syrovou omáčkou
Rýchla, chutná a zdravá krémová polievka z brokolice je pripravená raz-dva. Jemná a sýta polievka z brokolice, zemiakov a smotany má výbornú krémovú konzistenciu. Chuť zvýrazní muškátový oriešok či syr. Pozrite si recept na krémovú brokolicovú polievku
reklama
reklama
Recepty so špenátom
Špenát je klasikou Zeleného štvrtka. Či už čerstvý alebo mrazený, skvele sa hodí do polievok, halušiek, cestovín aj slaného pečiva.
Palacinky so špenátom nie sú len extrémne fotogenické, ale aj chutné. Pripravte si slané palacinky a naplňte ich tým, čo máte radi. Netypické zelené palacinky zo špenátu predstavujú ľahké bezmäsité jedlo vhodné na rýchlu večeru aj studené pohostenie. Pozrite si recept na špenátové palacinky
Niet nad klasiku. Mnohí si špenátovú polievku pamätáme so školských jedální, kde vďaka homeopatickému podielu špenátu v tekutine, nepatrila medzi obľúbené jedlá. Ak si však pripravíte poctivú špenátovú polievku, určite bude chutiť aj zarytým odporcom špenátu. Pozrite si recept na špenátovú polievku
Pri príprave tohto krásneho zeleného jedla trvá najdlhšie privedenie vody do varu. Vďaka čerstvému mixovanému špenátu majú halušky výraznú farbu aj chuť a hotové sú do 20 minút. Pozrite si recept na špenátové halušky
Špagety sa nám síce spájajú častejšie s paradajkami, ale neexistuje žiadny dôvod, prečo by sa mali držať len klasických omáčok a neskúsili to so špenátom. Pozrite si recept na špagety so špenátom
Rýchle vegetariánske rizoto kombinuje čerstvý špenát a šampiňóny s ryžou, cesnakom a cibuľou. Pripravuje sa jednoduchšou cestou – ryža sa varí zvlášť a následne sa premieša s opečenou zeleninou, maslom a parmezánom. Výsledkom je krémové, sýte jedlo vhodné ako rýchly obed bez mäsa. Pozrite si recept na špenátovo-šampiňónové rizoto
Recepty s hráškom
Zelený hrášok dodá jedlám jemnú sladkosť a sviežu farbu. Využijete ho v polievkach, rizotách aj ako rýchlu prílohu k hlavným jedlám.
Jačmenné krúpy boli bežnou potravinou v kuchyni našich mám a starých mám. Dnes sa na jačmeň trochu zabudlo a to je škoda. Pripravte si krupoto a vráťte jačmenné krúpy späť do hry. Pozrite si recept na krupoto
Jemný hráškový krém je rýchle jedlo, ktorého základ tvoria restovaná šalotka s kurkumou, hrášok a zemiaky, ktoré sa po uvarení rozmixujú do hladkej konzistencie a zjemnia smotanou a maslom. Polievka sa dá podávať s bagetou, zemiakmi či vajíčkom a hotová je približne za 30 minút. Pozrite si recept na hráškový krém
Recepty so zelenou fazuľkou
Zelená fazuľka je ideálna na ľahké jarné jedlá. Skvele chutí na masle, v šalátoch aj ako súčasť jednoduchých bezmäsitých receptov. Mrazená zelená fazuľka je na jar skvelým pomocníkom pri varení
Jednoduché bezmäsité cestoviny inšpirované talianskou Ligúriou spájajú tagliatelle, zemiaky a zelenú fazuľku v jednom hrnci. Ingrediencie sa varia postupne spolu, čím vznikne rýchle a praktické jedlo s minimom riadu. Po scedení sa premiešajú s pestom, ktoré dodá pokrmu sviežu bylinkovú chuť. Pozrite si recept na tagliatelle so zelenou fazuľkou
Jednoduchý fazuľkový šalát je ideálny ako predjedlo, ľahký obed, príloha alebo rýchla večera. Kombinuje chrumkavú zelenú fazuľku, opečenú slaninu, cibuľu a šťavnaté cherry rajčiny, ktoré sa prehrejú na panvici. Chuť dotvára sladko-kyslá zálievka z medu, horčice a vínneho octu, vďaka ktorej je šalát výrazný a vyvážený. Podávať sa dá teplý aj studený a hotový je približne za 25 minút. Pozrite si recept na fazuľkový šalát so cherry paradajkami
Aj šalátovou omáčkou môžete prekvapiť na zelený štvrtok. Ak chcete uvariť omáčku diétnejšie, časť mlieka nahraďte vodou. Alebo naopak, na konci ešte primiešajte šľahačku. Ak chcete skôr polievkovú konzistenciu, uberte múky a prilejte viac vody. Pozrite si recept na šalátovú omáčku
Tradícia zeleného jedla
Zvyk jesť v tento deň niečo zelené je hlboko zakorenený v slovenskej a stredoeurópskej kultúre. Má to dva hlavné dôvody:
Symbolika zdravia a sily: Zelená farba symbolizuje prebúdzajúcu sa prírodu, jar a život. Naši predkovia verili, že ak v tento deň skonzumujú čerstvé zelené byliny, zabezpečí im to pevné zdravie, vitalitu a ochranu pred chorobami počas celého roka.
Čo sa tradične podáva: Keďže ide o deň prísneho pôstu (v zmysle zdržiavania sa mäsitých pokrmov), ľudia využívali to, čo im v tomto čase ponúkala záhrada a príroda:
Prívarky: Z mladého šalátu, šťaveľa alebo kelu. Špenát: Asi najbežnejšia voľba v moderných domácnostiach (často s vajíčkom).
Divoké byliny: Do jedál sa pridávala žihľava, púpavové listy, medvedí cesnak alebo petržlenová vňať.
Bylinkové polievky: Často nazývané „jarné polievky“, ktoré mali prečistiť organizmus po zime.
Ďalšie ľudové zvyky spájané so Zeleným štvrtkom
Okrem jedla sa so Zeleným štvrtkom spájalo aj skoré ranné umývanie v studenom potoku. Verilo sa, že to človeka ochráni pred kožnými chorobami a dievčatám zabezpečí krásu a sviežosť. Tiež sa v tento deň zvyklo intenzívne upratovať a zametať dvor, aby sa dom zbavil všetkého „zlého“ pred príchodom najväčších sviatkov.
Pôstne jedlá bez mäsa na piaty týždeň pôstu: karí s karfiolom, fazuľová polievka, tofu, šošovicové fašírky aj zapekané cestoviny. Inšpirujte sa, čo variť počas pôstu.
Pôstne jedlá na štvrtý týždeň. Inšpirujte sa receptami na chutné a jednoduché bezmäsité jedlá – s fazuľou, karfiolom, brokolicou, cestovinami aj zemiakmi.
dasa_, Kamila | Koláž: Naničmama.sk | Recepty na zelený štvrtok
Zelený štvrtok je dňom, keď sa podľa tradície na stole objavujú zelené jedlá – ako symbol zdravia, sily a prichádzajúcej jari. Kedysi naše staré mamy siahali po čerstvých bylinkách, bežne to boli žihľava a šťaveľ. Dnes máme na výber množstvo ďalších zelených surovín, ktoré si vieme pripraviť jednoducho a chutne.
Ak premýšľate, čo variť na Zelený štvrtok, pripravili sme pre vás výber receptov, ktoré spájajú tradíciu s modernou kuchyňou. Nájdete tu polievky, hlavné jedlá aj slané pečenie zo špenátu, byliniek či jarnej zeleniny – ideálne na ľahké, bezmäsité menu. Stačí si vybrať z receptov našich čitateliek a privítať jar na tanieri.
Recepty s brokolicou
Brokolica patrí medzi najobľúbenejšie zelené suroviny. Hodí sa do polievok, zapekaných jedál aj jednoduchých príloh a v kuchyni ju pripravíte rýchlo a bez zložitostí.
Zapekaná brokolica s mrkvou
Foto: Kamila
Zapekaná zelenina nie je nuda. Možno vás prekvapí výborná chuť tohto jednoduchého pokrmu. Jednoduché jarné jedlo plné farieb aj chuti, ktoré sa hodí aj na ľahší obed počas pôstu. Brokolicu a mrkvu zjemní smotana a zapečená so syrom vytvorí sýte, no svieže svieže bezmäsité jedlo, ideálne práve na Zelený štvrtok. Pozrite si recept na zapekanú brokolicu s hráškom
Cestoviny s brokolicou a syrovou omáčkou
Foto: Kamila
Rýchle bezmäsité jedlo spája cestoviny s jemnou smotanovo-syrovou omáčkou a brokolicou. Cestoviny s brokolicou uvaríte aj v jednom hrnci, potom už len stačí pripraviť syrovú omáčku. Jednoduchý postup a dostupné suroviny z neho robia dokonalý obed počas týždňa. Pozrite si recept na cestoviny s brokolicou a syrovou omáčkou
Krémová brokolicová polievka
Foto: Frommykitchendotcom
Rýchla, chutná a zdravá krémová polievka z brokolice je pripravená raz-dva. Jemná a sýta polievka z brokolice, zemiakov a smotany má výbornú krémovú konzistenciu. Chuť zvýrazní muškátový oriešok či syr. Pozrite si recept na krémovú brokolicovú polievku
Recepty so špenátom
Špenát je klasikou Zeleného štvrtka. Či už čerstvý alebo mrazený, skvele sa hodí do polievok, halušiek, cestovín aj slaného pečiva.
Špenátové palacinky
Foto: dasa_
Palacinky so špenátom nie sú len extrémne fotogenické, ale aj chutné. Pripravte si slané palacinky a naplňte ich tým, čo máte radi. Netypické zelené palacinky zo špenátu predstavujú ľahké bezmäsité jedlo vhodné na rýchlu večeru aj studené pohostenie. Pozrite si recept na špenátové palacinky
Špenátová polievka
Foto: M.á.r.i.a
Niet nad klasiku. Mnohí si špenátovú polievku pamätáme so školských jedální, kde vďaka homeopatickému podielu špenátu v tekutine, nepatrila medzi obľúbené jedlá. Ak si však pripravíte poctivú špenátovú polievku, určite bude chutiť aj zarytým odporcom špenátu. Pozrite si recept na špenátovú polievku
Špenátové halušky
Foto: dasa_
Pri príprave tohto krásneho zeleného jedla trvá najdlhšie privedenie vody do varu. Vďaka čerstvému mixovanému špenátu majú halušky výraznú farbu aj chuť a hotové sú do 20 minút. Pozrite si recept na špenátové halušky
Špagety so špenátom
Foto: Kamila
Špagety sa nám síce spájajú častejšie s paradajkami, ale neexistuje žiadny dôvod, prečo by sa mali držať len klasických omáčok a neskúsili to so špenátom. Pozrite si recept na špagety so špenátom
Špenátovo-šampiňónové rizoto
Foto: Kamila
Rýchle vegetariánske rizoto kombinuje čerstvý špenát a šampiňóny s ryžou, cesnakom a cibuľou. Pripravuje sa jednoduchšou cestou – ryža sa varí zvlášť a následne sa premieša s opečenou zeleninou, maslom a parmezánom. Výsledkom je krémové, sýte jedlo vhodné ako rýchly obed bez mäsa. Pozrite si recept na špenátovo-šampiňónové rizoto
Recepty s hráškom
Zelený hrášok dodá jedlám jemnú sladkosť a sviežu farbu. Využijete ho v polievkach, rizotách aj ako rýchlu prílohu k hlavným jedlám.
Jačmenné krúpy so zeleninou - krupoto
Foto: M.á.r.i.a
Jačmenné krúpy boli bežnou potravinou v kuchyni našich mám a starých mám. Dnes sa na jačmeň trochu zabudlo a to je škoda. Pripravte si krupoto a vráťte jačmenné krúpy späť do hry. Pozrite si recept na krupoto
Hráškový krém
Foto: M.á.r.i.a
Jemný hráškový krém je rýchle jedlo, ktorého základ tvoria restovaná šalotka s kurkumou, hrášok a zemiaky, ktoré sa po uvarení rozmixujú do hladkej konzistencie a zjemnia smotanou a maslom. Polievka sa dá podávať s bagetou, zemiakmi či vajíčkom a hotová je približne za 30 minút. Pozrite si recept na hráškový krém
Recepty so zelenou fazuľkou
Zelená fazuľka je ideálna na ľahké jarné jedlá. Skvele chutí na masle, v šalátoch aj ako súčasť jednoduchých bezmäsitých receptov. Mrazená zelená fazuľka je na jar skvelým pomocníkom pri varení
Tagliatelle so zemiakmi a zelenou fazuľkou
Foto: dasa_
Jednoduché bezmäsité cestoviny inšpirované talianskou Ligúriou spájajú tagliatelle, zemiaky a zelenú fazuľku v jednom hrnci. Ingrediencie sa varia postupne spolu, čím vznikne rýchle a praktické jedlo s minimom riadu. Po scedení sa premiešajú s pestom, ktoré dodá pokrmu sviežu bylinkovú chuť. Pozrite si recept na tagliatelle so zelenou fazuľkou
Fazuľkový šalát so cherry paradajkami
Foto: Recepty od susedky
Jednoduchý fazuľkový šalát je ideálny ako predjedlo, ľahký obed, príloha alebo rýchla večera. Kombinuje chrumkavú zelenú fazuľku, opečenú slaninu, cibuľu a šťavnaté cherry rajčiny, ktoré sa prehrejú na panvici. Chuť dotvára sladko-kyslá zálievka z medu, horčice a vínneho octu, vďaka ktorej je šalát výrazný a vyvážený. Podávať sa dá teplý aj studený a hotový je približne za 25 minút. Pozrite si recept na fazuľkový šalát so cherry paradajkami
Šalátová omáčka
Foto: dasa_
Aj šalátovou omáčkou môžete prekvapiť na zelený štvrtok. Ak chcete uvariť omáčku diétnejšie, časť mlieka nahraďte vodou. Alebo naopak, na konci ešte primiešajte šľahačku. Ak chcete skôr polievkovú konzistenciu, uberte múky a prilejte viac vody. Pozrite si recept na šalátovú omáčku
Tradícia zeleného jedla
Zvyk jesť v tento deň niečo zelené je hlboko zakorenený v slovenskej a stredoeurópskej kultúre. Má to dva hlavné dôvody:
Symbolika zdravia a sily: Zelená farba symbolizuje prebúdzajúcu sa prírodu, jar a život. Naši predkovia verili, že ak v tento deň skonzumujú čerstvé zelené byliny, zabezpečí im to pevné zdravie, vitalitu a ochranu pred chorobami počas celého roka.
Čo sa tradične podáva: Keďže ide o deň prísneho pôstu (v zmysle zdržiavania sa mäsitých pokrmov), ľudia využívali to, čo im v tomto čase ponúkala záhrada a príroda:
Prívarky: Z mladého šalátu, šťaveľa alebo kelu. Špenát: Asi najbežnejšia voľba v moderných domácnostiach (často s vajíčkom).
Divoké byliny: Do jedál sa pridávala žihľava, púpavové listy, medvedí cesnak alebo petržlenová vňať.
Bylinkové polievky: Často nazývané „jarné polievky“, ktoré mali prečistiť organizmus po zime.
Ďalšie ľudové zvyky spájané so Zeleným štvrtkom
Okrem jedla sa so Zeleným štvrtkom spájalo aj skoré ranné umývanie v studenom potoku. Verilo sa, že to človeka ochráni pred kožnými chorobami a dievčatám zabezpečí krásu a sviežosť. Tiež sa v tento deň zvyklo intenzívne upratovať a zametať dvor, aby sa dom zbavil všetkého „zlého“ pred príchodom najväčších sviatkov.
Pozrite si aj:
20 receptov cviklou - polievky, šaláty, rizoto aj zaváraná cvikla
Foto: Dasa_, Vlamonka, Martuška 123 | Koláž: Naničmama.sk | Recepty s cviklou
Cvikla či červená repa má svoje nezameniteľné miesto v kuchyni nielen na Veľkú noc. Vyberte si zo zdravých receptov s cviklou na hlavné jedlá, cviklové šaláty aj zaváranú cviklu. Pozrite si 20 receptov cviklou - polievky, šaláty, rizoto aj zaváraná cvikla