reklama

Vianočné menu

Kamila , 18. 12. 2014 - 11:05

reklama

Vianočné sviatky sú nielen o stretávaní sa rodiny pri stromčeku, o darčekoch, ale priznajme si, že aj dobrom jedle, koláčikoch. Často sú to jedlá, ktoré jedávame len raz do roka a to práve počas týchto sviatočných chvíľ. Asi vo väčšine rodín sa dodržiavajú tradície, ktoré si prinášame od svojich rodičov, spájame sa zvyky, vytvárame nové.

Tradičné slovenské vianočné menu
Na štedrý deň 24.decembra sa do večere pôstilo. Večera sa podávala, keď vyšla prvá hviezda. Aj štedrovečerné menu sa nieslo v znamení pôstu. Na slávnostnom stole nesmela chýbať kapustnica s hríbami, sušenými slivkami alebo fazuľová, šošovicová, niekde hrachová polievka, na južnom Slovensku možno viac rybacia polievka. Na východe sa zase zvykla variť "mačanka", šťava z kyslej kapusty zahustená múkou, nesmeli chýbať "bobaľky" opekance s makom.

Zemiakový šalát s rybou je asi tradičným vianočným jedlom na celom Slovensku. Na stôl patrili makové, orechové aj kysnuté koláče, slávnostný prípitok a v úvode večere aj oplátky s medom a cesnakom.

Tradičné vianočné zvyky
So štedrovečernou večerou sa spájajú aj tradičné zvyky. Rybacie šupiny sa kládli pod obrus, alebo pod tanier a pod obrus peniaze aby bolo celý rok dostatok peňazí. Polievka zo strukovín mala zase priniesť bohatstvo. Slávnostný stôl sa prestieral v párnom počte, prípadne o jeden tanier, príbor viac, pre náhodného hosťa, alebo pre toho kto za stolom chýba. Večera sa začínala motlitbou, prípitkom. Gazdiná zvykla strúčikom cesnaku namočenom v mede spraviť krížik na čelo všetkým členom rodiny, aby boli všetci zdraví. Krájalo sa jabĺčko, ale aj delilo medzi všetkých členov rodiny. Aj vianočné zvykli sa líšili podľa regiónov. Štedrý večer ukončila slávnostná polnočná omša.

Dievčatá, aké je to vaše sviatočné menu? Ostávate verné tradiciam, ktoré ste si doniesli zo svojej rodiny? Prispôsobili ste sa zvyklostiam v manželovej rodine? Experimentuje, vytvárate si vlastné zvyky? Mávate ešte kapra vo vani? O takýto zážitok sú už asi naše deti viac ochudobnené, aj keď zase ten záver, nebol veselý. (giggle)

Prajem vám krásny predvianočný čas.

Pozrite si aj


reklama


reklama

gueva, Št, 18. 12. 2014 - 11:51

Mne sa páčili vianoce ako s mojimi rodičmi a starými rodičmi. Pri stole mi chýbajú starí rodičia. Boli rôzne vtipné momenty vychádzajúce z veku ale aj akési väčšie čaro, ktoré dokážu starí ľudia priniesť, keď rozprávajú zážitky, keď sa modlia... (heart) Keď babka spomínala, že darčekom bolo pre ňu jabĺčko... Bola to úplne iná atmosféra. Takže keby sa dalo niečo na vianoce dostať tak ja by som si priala starých rodičov aby prišli ku stolu.
Inak menu taká viac-menej klasika, nejaká tá ryba podľa aktuálnej chuti, zemiakový majonézový šalát, opekané zemiaky, pre syna nejaká strukovinová polievka a pre nás kapustnica s hríbami bez mäsa a klobásy ako predjedlo oblátka s medom. Potom nejaké to ovocie - jabĺčko rozrezať, orech pozrieť, kto chce koláčik...

Kamila, Št, 18. 12. 2014 - 12:34

Veru, starí rodičia za stolom chýbajú, horšie keď už aj mama ..., je to už len na nás aby sme deťom vytvorili čaro Vianoc. S úsmevom, bez stresu. (blush) B-]

Tangy, Št, 18. 12. 2014 - 16:21

Bola som vcera u svojej babky pre mak (dala som si u nej zomliet na pupaky) a ako som vosla do kuchyne, zacitila som Vianoce. Ta vona vyprateho obrusu, obliecok na vankusiky, kolacikov... presne tak si pamatam Vianoce.

Kamila, Ut, 23. 12. 2014 - 16:28

Dievcata, ake je to vase vianocne menu? U nas asi klasika, oplatky s medom, kysla polievka s hubami, bobalky s makom a salat s vyprazanym file.

Tangy, Ut, 23. 12. 2014 - 17:54

My mame takmer rovnake menu, najprv oblatky s medom, potom kapustnica s hubami, slivkami a klobasou, makove pupaky, salat (pre deti pyre) a file (ja ho nevyprazam, ale peciem). Na zaver si este prekrojime jablcko.

Martina79, Ut, 23. 12. 2014 - 22:00

Aj my podobne. Začíname s oplátkami s medom a cesnakom, pokračujeme ovocím a orechmi, polievku mávame kyslú šošovicovo-hríbovú a majonézový šalát a ryba (filé), asi bude vyprážané.

Kamila, St, 24. 12. 2014 - 09:53

Tak kyslú šošovicovo hríbovú polievku som ešte nejedla, zaujímavá kombinácia.

Martina79, St, 24. 12. 2014 - 12:02

tak nakoniec nebude, zmena plánu. neplánovane :-)
Do hríbov sa pustili mole... :-O Normálne chov som si mohla otvoriť, toľko ich tam bolo. (giggle)

bigmama, Ut, 23. 12. 2014 - 23:28

no, kedze zijem v cudzine, tradicne slovenske Vianoce su tazko dosiahnutelne, oplatky tu nenajdem vobec, posielat ich, tak by asi prisli v praskovej forme B-] robievala som kapustnicu, ale tento rok nemam chut ju robit, tak bude len klasicky salat a ryba, potom speciality tu, nesmu chybat ustrice, slimaky, kacacia pecen, robievame salaty, mam aj par medovnikov a linecke tento rok, udeny losos, ovocie, orechy, krevety, kazdy si vyberie na co ma chut :-) ak nezabudnem odfotim

Kamila, St, 24. 12. 2014 - 09:52

Ta u vas je to ozaj pestre. Ked budes mat chvilku, napis nam prosim ako prebiehaju vianocne sviatky vo Francuzsku. :-)

bigmama, St, 24. 12. 2014 - 16:33

Moja, neviem, lebo mi naozaj miesame vsetko, anglicke, slovenske, francuzske, jedine, co dodrzujeme, darceky otvarame 24teho vecer ako na SK, v UK aj vo Fr je to 25teho rano...jedla, podla regionov, tu sa podavaju ustrice, slimaky, pasteky, a robi sa kapun (kastrovany kohut) alebo hus, ci morka, zalezi od toho, aky ma rodina rozpocet, potom zakusok sa dava rolada, to je vsetko, co viem, ale zvyky, ako je modlitba, ci krizik na celo, tak to netusim... a samozrejme flasa sampusu, alebo dobreho vina musi byt, bez toho by tu asi neboli vianoce, my nepijeme vobec :-)

Kamila, St, 24. 12. 2014 - 11:25

Práve som sa dozvedela, že potrebujem spraviť tri druhy vianočnej polievky, jednu bez hub, druhu bez klobasy s hubami a tretiu kompletnu. :-O

púpavienka, St, 24. 12. 2014 - 12:23

No a ja ? najskôr pomodliť, potom oplatka s medom bez cesnaku, potom kapustnica, vypražané file a majonezový šalat. Skúšala som vymeniť vypražanie za iné, ale u nás sa to neujalo, kapra naši nemusia ale file milujú a tak som ani predtým a ani teraz nerobila rezne, len som si nakrajala a pripravila, lebo zajtra prídu deti a tak iba vypražim.
Možno si ešte urobím slivkovú polievku, opekance nechám na Silvestra, ja z toho veľa nezjem a tak som si uvedomila že pre mňa ich netreba.
Koláčiky vyzerajú dobre a to som rada, chcela som urobiť trasenú tortu ale to asi až zajtra.
Pripijem si pohárom vína, lebo tak sme to vždy robili.
Je to divné ale aj to čo som nikdy nevynechala a myslela som že to musí byť, teraz už nerobím.
Prestriem aj pre iných, no pod obrus už nič nedávam, nezdobím dvere a dokonca veľmi málo zdobím aj izbu, odkedy sme skoro vyhoreli od svietnika, ktorý bol úžasný ale mal ostať iba na krátke zapálenie.
Dúfam že ešte stíham ozdobiť stromček, už kvôli vnúčatam.
Prajem Vám všetky ten najväčší pokoj a lásku, nech prežiari všetko a všetkých a prinesie Vám naozajstné čaro domova a Vianoc (heart) (hug)

Evka1223, Št, 25. 12. 2014 - 21:51

U nás je to klasika.
Modlitba, po nej prípitok (pravé domáce). Pokračujeme rozkrojením jablka - robí to najstarší člen rodiny. Hviezdička znamená zdravie....každému ukrojí kúsok a podelí medzi všetkých. Starý otec vždy vravieval, keď nám rozdával kúsky jablka, že je to aj preto, aby sme nikdy v nasledujúcom roku nezišli z cesty a ak sa tak stane, máme si spomenúť na túto chvíľu a príde pomoc od tých, čo boli za stolom a jedli z jablka :-)
Potom idú oplátky s medom a orechami. Polievka sladko-kyslá hubová, zemiakový šalát, vyprážaný kapor.
Na obed varievam hrachovú polievku s opraženou žemľou (niekedy kyslú šošovicu - veď akože hrach, šošovica, mak - symbol bohatstva = peňazí, dukátov (giggle) ..... nefunguje to, ale keby neboli, mohlo by to byť aj horšie :-D ) a opekance s makom.
Nedržíme celodenný pôst...aspoň symbolické porcie musia byť.
Záver večere je sladkosť - vianočná ovocná torta.
A celý večer pozeráme po očku na horiacu sviečku na stole....stará mama vravievala, že na koho je otočený knôt, nedožije ďalších Vianoc.
Tento rok horela rovno (clap)
Inak na mojom stole nesmie chýbať živý kvet, zelená vetvička a klások pšenice.... pod tanierom každého člena rodiny zase šupinka z kapra.

Kamila, Pi, 26. 12. 2014 - 10:26

Pekne dodržiavate zvyky . (clap)

dasa_, Pi, 26. 12. 2014 - 06:25

Naše menu je také kombinované - časť je tradičná, z našej rodiny. Ale jak manžel, tak švagor si tiež chceli trochu pripomenúť vlastné Vianoce. Naviac, naše deti nejak klasiku typu šalát nemusia. Keďže sa o varenie delíme s mamou a sestrou, tak to vyzerá na dosť veľa chodov, ale nie je to tak náročné. Mama so sestrou vždy uvaria kapustnici s hubami - pôstnu, bez mäsa, opekance (trojaké makové, orechové, tvarohové), zemiakový šalát a vysmážané filé. Ja robím inú polievku pre tú časť, čo nejedáva huby. Tento rok bola rybacia polievka, striedame so šošovicou nakyslo. Ako hlavný chod je ryba - kedysi to býval pstruh, dnes sme prešli na lososa. Každý rok nejak inak, teraz bol pod bylinkovou "krustičkou". Ku tomu zemiaky - deti neprišli na chuť šalátu. Geniálne boli zemiaky pečené v šupke na rošte v rúre a ku tomu bylinkové maslo. No a musí byť ešte kompót zo sušeného ovocia a nejaký šalát. Tento rok bol šošovicový s čínskou kapustou. Vyterá to veľa, ale u nás tradícia hovorí, že by malo byť toľko chodov, koľko je stolovníkov pri stole. Nás býva zatiaľ 9 plus tanier pre polazníka.

Kamila, Pi, 26. 12. 2014 - 10:24

Waw, to vyzerá ozaj pestro, ale predpokladam, ze vsetci nezjedia z kazdeho druhu B-]

púpavienka, Pi, 26. 12. 2014 - 12:11

No ved toto, je to krásne ale u nás sa hovorí že z každého jedla musí každý stolovník okúsiť aj ked iba jednú lyžičku.

reklama
reklama
reklama
reklama
reklama
reklama
reklama
reklama