Pridal/a M.á.r.i.a dňa 24. 04. 2019 - 10:51 - Recepty M.á.r.i.a

Žĺtkové rezy alebo oblíž prst, Zákusky, recept, M.á.r.i.a

reklama

Asi viaceré poznáte tento zákusok, nepiekla som ho možno 10 rokov. Voľakedy sme si nevedeli žiadne sviatky a oslavy bez neho ani predstaviť.

Ingrediencie

Cesto:
3	kusov	vajce
75	gramov	práškový cukor
35	gramov	polohrubá múka
1	polievková lyžica	ocot
15	gramov	kakao
1⁄2	čajová lyžička	prášok do pečiva
Krém:
2	decilitre	mlieko
3	kusov	vajce
1 1⁄2	polievkové lyžice	hladká múka
1	kus	vanilkový cukor
125	gramov	maslo
75	gramov	práškový cukor
150	gramov	kryštálový cukor

Postup

Ešte v januári mi ho pripomenul synovec (ako ináč na oslave bez neho) a tak som si naň robila chuť odvtedy. Neodolala som, tak aspoň do tortovej formy spravila, olizovala som sa pri každej kávičke

Cesto: žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny, bielka vyšľaháme na tuhý sneh. Do žĺtkovej hmoty zašľaháme ocot a kakao, múku s práškom do pečiva, na záver zľahka vmiešame sneh.

Vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie, boky vymastíme. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 st. približne 10 - 15 min., treba odsledovať, keď sa už odliepa od okrajov je upečený. Necháme vychladnúť.

Krém: Medzitým si z mlieka, žĺtok, vanilky a múky uvaríme kašu. Kým nám chladne vyšľaháme si maslo s práškovým cukrom do peny a po troche pridáme vychladnutú kašu. Dobre vyšľaháme.

Natrieme na vychladnutý korpus - dám si už na podnos, krém nebude stekať. Dáme do chladničky trochu stuhnúť a my sa dáme do šľahania snehu.

Sneh: Nad parou si vyšľaháme zvyšné bielka s kryštálovým cukrom tak dlho kým sa nezačne prichytávať na okraje hrnca. Potom dáme dole z tepla a šľaháme aspoň 10 min. Sneh ostane krásne lesklý a na kréme nám nezačne "vodnatieť". Odporúčam vydržať, trpezlivosť v šľahaní ruže prináša .