Cez víkend som si našla veľmi zaujímavý dokument o stravovaní.
Ja už neviem ako sa volal, ani čo vlastne autori chceli ním vyjadriť, lebo obsahovo bol za mňa veeeľmi naširoko a rozmanite.
Jedna vec ma v ňom veľmi zaujala.
Mikrobióm.
Ten náš. Črevný.
Zaujala ma veta, že na vybudovanie a správne fungovanie by malo postačiť 30 druhov rastlinnej potravy týždenne. To týždenne som prepočula, poňala som to že denne. A zdalo sa mi to hrooozne veľa. Ale hneď ma ukľudnili, že to nie je tak strašne, lebo môžete rátať rastlinnú potravu, teda všetko vrátane húb, orechov, bylín, strukovín, semiačok .... A k tým 30tim druhom by bolo dobré ešte pridať nejaké pekné kultúry z kvasených potravín (od kombuchy, jogurtu, kefíru, cez sudovú kapustu či kimchi a všetko možné, čo nenapadlo mňa, ale napadne Vás).
Tak ja som si povedala, že ide jeseň, zelenina a ovocie sú na tony okolo nás, že to nebude také zložité to naskladať za deň.
Výhodou tohoto môjho experimentu je, že uvažujem, čo zjem za deň. Zas sa snažím, to aj nutrične nejak upratať, nech som neni ako sud. A ono to ani nebavím, lebo predstava mrkvového šalátu (mrkva, jablko, citrón - hneď 3 druhy, jupí), mi pasuje ešte tak doraziť to piškótou (pšenica) a nie horalkou (aj keď tam by som sa mohla baviť o arašidovom masle), ale chuťovo nič moc kombo si myslím.
Takže zatiaľ, čo som si chystala raňajky a obed som na 18tich druhov.
Harmančekový čaj (1)
Káva (1)
Chia, kakao, ovsené vločky, sezam, ľan + kokosové mlieko + jogurt (5)
Bulgur (dúfam, že pšeničný bol), fermentovaná zelenina z obchodu - také trojkombo malých papričiek v slnečnicovom oleji s čili, olivy s cesnakom a bylinkami, pasta zo sušených rajčín, mäta, uhorka (9)
Update (2): klíčky mungo a šošovica
Tak sa teším, ako si vyskladám poobedný ovocný šalát a večeru.
A som zvedavá, čo povie na to moje telíčko. Váhu mám zapísanú (73,8kg) a idem na to. 😀
Skvelé.
Počítajú sa. A počítajú sa nielen bylinky, ale aj koreniny.
Tiež si myslím, že to nebude problém v rámci týždňa. Je to o variabilite rastlinnej stravy, aby sme si vytvorili, taký pekný viac druhový kompostík v bruchu - nech to znie hocijako divne 🤣
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
ešte mám druhý typ, kam sa dá skryť veľa zeleniny. Alebo lepšie povedané použiť - skoro všetko, čo je po ruke. ja robím mäso povedzme na "ázia" štýl. Stačí kúsok mäsa na jemné rezančeky nakrájať (ideálne polozmrazené) Ku tomu nakrájať opäť na rezančeky alebo kto ako chce všetku zeleninu, čo nájdem doma vratane cesnaku, cibule, kapusty, mrkvy.... Orestovať na panvici. Kto môže, pridá sojovku, alebo iba osolí. A potom pridávam neochutené arašidové maslo, dobré je aj s kúskami arašidou a nejakú omáčku vo fľaši. Ked nie omáčku, tak aspon prelisovaný cesnak, niečo štipľavé, trochu cukru a niečo kyslé, napríklad citrón. Ak treba viac omáčky, tak zahusťujem solamylom. Dá sa k tomu pridať aj cícer napríklad. Tak v pohode 10 druhov zeleniny padne naraz
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Toto je skvelý typ. Celkovo ázijská kuchyňa je na to ako stvorená.
A nesmie v nej chýbať zázvor - teda plus ďalšia rastlinka.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Zaujímavé počítanie. 30 druhov za týždeň nebude problém, 30 za deň asi tak s "odretými ušami".
Napr . včera som na obed robila plnenú papriku, tak rátam: cibuľa, cesnak, petržlenová vňať, ryža, paprika, rajčiny + drcený kmín, pepř - to je 8 druhov v jednom jedle . 😋
A predtým som objedala rakytník, cca 10 plodov - aj to sa ráta?
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Alenka podľa mňa sa ráta všetko, lebo ja si to vysvetľujem tak, že každá potravina nechá určitú stopu v mikrobióme.
Takže ja rátam aj kamilkový čaj 😅
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Podľa tejto logiky môj ranný čaj : zázvor+ 2 druhy mäty+ medovka sa ráta za 4 druhy.... možno iba 3 🙂
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Tak nejak. Ja rátam druh - milión druhov rajčín máme - žlté, mini, ďatlové, želené, hnedé či fialové či čo je to za farbu, tornádo, býčie srdce. Ale dávam si to ako 1 rastlinu. Je to sranda.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
No a ako som naložila so zbytkom rastlinnej nádielky?
Po príchode domov:
Mrkva, 1/2 jablka, 1 slivka, 2 sušené marhule, 1 sušená figa, 1 ďatľa, 15gr arašídov, 15gr kešu a brusnice, 10gr jumbo hrozienka - teda 10 durhov... áno, je to nálož, lebo som šla na bicykel .... keby som vedela, že nájdem stopy, ktoré som ja vyhodnotila ako šmýkajúci sa medveď po veľmi strmom blatovom kopci a ktoré mi tak potom aj doma Al vyhodnotila, tak si dám ešte neviem čo.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Na rýchlo len správa ako sa mi darí.
No - ak chcete tento spôsob akože na základe toho schudnete tak nie 😅. Na začiatku, keď som veľa premýšľala, čo a koľko pojesť, aby som hladná nebola a zas aby som nezožrala napr celé jablko, celú broskyňu atď ... proste kus od druhu, tak to bolo v pohode. Dokonca aj nejaké deká šli nadol. A som začala zajedať stres a veľmi rýchlo šli naspäť deká. Lebo ono je to ľahké žuť jablko či ládovať do seba oriešky - oj, tie sú obzvlášť nebezpečné na kalórie.
Čo však musím priznať je jedno pozitívum a jedno "negatívum".
Začnem s tým "horším" 😅 - aj keď sa cítim nenafúknutá nonstop, predsalen si ten mikrobióm robí svoju robotu. Nafukuje podľa toho, čo pojete. Nie je to také ploché brucho, aké máte pri bielkovinovej strave. A podľa všetkého ani nemôže nijak byť. Ale s tým sa pre mňa dá žiť.
Čo však ej veľké pozitívum pre mňa je brutálna energia. Aspoň prvý týždeň.
Takže ja pokračujem, kým sa mi chce rátať do 30.
Jaj a docela kjut zábava na mozog - furt si ho zamestnávam čo už som v jeden deň jedla. Pripomína mi to memo hru, kedy si musíte zapamätať všetky slová. Tak dúfam, že mi to ešte aspoň chvíľu vydrží.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
stále mám pocit, že 30 druhov do jedného dňa je príliš veľa. Za týždeň mi to príde v pohode, ale deň je veľa. to sa potom na niektoré veci dostane len skoro homeopatické množstvo a naviac každý deň to musíš viac menej všetko zopakovať a to mi možno vadí najviac
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
OK - 30 druhov je dosť.
Nevravím, že toto je cesta pre každého.
Jediné, čo mi vadí je množstvo pohárikov a kelímkov, lebo mám všetko možné načaté. Fakt je, že ja mám v skutku veľmi veľa somarín v kuchyni, čo možno nemá človek. Už len fakt, čo sa týka sóje - mám tam natur tofu, udené tofu, tempeh, asi 4 druhy sojovej omáčky. Aj sezam mám vo forme že olej, pasta (pre istotu 2, lebo treba vyskúšať ktorý výrobca je lepší), no a semiačka. A v podstate to mi zaručuje, že môžem krásne kombinovať a neopakujem jedlá.
A čo sa týka množstva - tou homeopatickou dávkou si mi nahrala, lebo keď ti stačí zopár mikro gramov či kvapiek na ozdravenie či aspoň zmenu stavu organizmu, musí to mať vplyv na mikrobiom už v stopových množstvách. Taký čaj. Kamilkový. Čo ti ten spraví s bruškom? Alebo palina na žalúdok. Alebo 3 mandle so šupkou, čo zrobí so žalúdočnou kyselinou? A aký stav v tele rozpúta kúsok jedovatého hríbu?
Ja tých 25 druhov držím v 2 jedlách v podstate. A ten zvyšok už neriešim. Ten sa proste vyskytne aj vo večernom čaji, keď sa v ňom stretne medovka, levandula, šalvia, tymian a mäta.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
S týmto číslom nemám problém. Ale je pravda, že sa stravujem a varím doma, reštaurácia/donáška len výnimočne, mne za odmenu, aby som nemusela variť. Horšie je to u nás s chlapmi, lebo hlavne mladý má kopec výnimiek, čo nezje. Tak potom to dobieham zeleninovými polievkami. Tam sa dá fakt veľa zakomponovať. A hlavne teraz, v plnej sezóne. Teda keď sa počítajú aj rôzne bylinky.