Brezofské zázvorníky

Popis

Pre všetky Alžbetky Srdce

Brezofské zázvorníky - recept

Zhrnutie

Porcie
Plechy
Čas prípravy
Čas varenia / pečenia
Celkový čas

Ingrediencie

500gramovpolohrubej múkky
500gramovpráškového cukru
1balíkmletého zázvoru
1čajová lyžičkaprášku do pečiva
4kusyvajíčka M-L

Inštrukcie

Preosejeme múku a cukor, pridáme zázvor, prášok do pečiva a pridáme vajíčka. Spracujeme na nelepivé cesto, ktoré necháme pol hodinu oddýchnuť. Rozdelíme na 2 časti. Každú vyvaľkáme na cca 5mm a povykrajujeme formičkou tvary. Typické zázvorníky majú tvar "hrablí". Vykrojené zázvorníky ukladáme na plech s papierom vrchnou časťou dolu (pretočíme ich). Pri pečení sa trochu nafúknu, tak nedávajte úplne vedľa seba.

Z každej polky nám víde jeden plech.  Zo zvyškov spravíme tretí plech. Rozložíme kade tade po kuchyni a necháme zaschnúť. To je veľmi dôležitý krok, bez oddychu jedného dňa nebudú mať správny tvar ani chuť Mrkám. Plechy určite nepokladáme na seba - zas nezaschnú kraje (odskúšané Vyplazený jazyk).

Pečieme na druhý deň - kľudne po 24 hodinách aj viac, alebo aspoň po 12tich (večer dať na plech, doobeda piecť).

Prvý plech ide do trúby ten z odrezkov! Vyhriata na 150 stupňov a sušíme dokým nemajú bledoružové spodky. Potom stiahneme rúru na 100 stupňov a ide dnu plech číslo dva a po ňom plech číslo 1. Netuším prečo ale pečie sa to vraj takto Úsmev. Ja sa so starkou nevadím. Ja chcem zázvorníky Veľký úsmev, tak pečiem takto.

Po vytiahnutí sú ešte mäkké, do hodiny ako skala. Skladujeme v dóze, papierovej krabici alebo aj v skle. Starká mávala v krabici s hodvábnym papierom Bozkávam. Sú tvrdé!!!

Namáčame do čaju, s láskou spomíname na starých rodičov a čas od Dušičiek do Troch kráľov. Ak sa vám podarí ich nájsť ako mne po pol roku Veľký úsmev, smelo do nich. Vtedy konečne boli už mäkké Váľam sa od smiechu po podlaheVáľam sa od smiechu po podlaheVáľam sa od smiechu po podlahe.

PS - moja vylepšená lyžiarska verzia  - 2 BALÍČKY ZÁZVORU!!!

Postup: 

Brezofské zázvorníky - recept postup 1
Vaše hodnotenie: Žiadne
5
Priemer: 5 (2 hlasy)

Komentáre

Nádhera, zázvorníky som veruže ešte nerobila. Hambím sa

Ja som sa čudovala, že som nedávala ešte recept. Foto je z minulého roku a to som ten robila asi 6 dávok počas celej lyžiarskej sezóny. Brávame na lyže sebou. Neni nad to zamrznutí sedieť v aute a chrúúúúmať až to tak praští Veľký úsmev.

Ja tiež robím ale podľa iného starého receptu a so salajkou, len mi lezie na nervy to čakanie na pečenie. Už pár týždňov rozmýšľam nad tým že by som si ich prispôsobila tomu čo môžem a upiekla. Tie moje sú tiež dosť tvrdé to ako v tých amerických filmoch ale vydržia aj 2 roky.

Zvyčajne robím tak, že dám na plechy a ráno pečiem, lebo fakt to obchádzať doma a v byte bolo na nervy. Taký salajkový recept mám aj ja, akurát nerobím, salajku bežne doma nemám.

A tiež ich otáčaš "dolu hubou"? Chichocem sa

Nie - teda a mala by som?Chichocem sa u nás sa pieklo so salajkou aj také kremešky sa robili s ňou a tak ked odrazu bola v obchodoch tak som si pripomenula detstvo. Mama nepiekla piškotové to až my sme doma začali piecť.

Ozaj ja mám úplne inú formičku a vraj to je prave na zázvorky, tak veru neviem.

 

Pri tomto recepte rozhodne sa má prevracať. Inak sú také roztečené.

hmm, mama robieva často salajkové keksíky. vyzerajú úplne rovnako.  a  teda, nepamätám si, že by niekde boli rozložene plechy, ktoré čakajp na pečenie do druhého dna. A ani to, že by boli extrémne tvrdé. Ked nezabudnem, vypýtam recept.

No ono je asi viacero receptov. Teším sa na ten váš. Mrkám

No nechavajú sa takto odležať anízové a zazvorové, ale ja som tiež piekla keksíky také dosť lacné bez odležania a taktiež dobošové platy s jeleňou soľou sa pečú hned. Takže určite je množstvo receptov. Ja to chcem skúsiť čo moja intolerancia povie, lebo som si uvedomila že tam sa aj cesto poprepichuje aby vyšiel ten  amoniak, nakoľko kypriaci prášok nemôžem.

Chichocem saMáš ich krásne len asi trochu málo duté . Robím z hladkej múky ale vajíčka ( teda žĺtka) s cukrom najprv vymiešam dobre do peny a potom sypem múku. Bielka ich robia tvrdými. Tiež používam salajku - jeleniu soľ, dávam ich naopak ako Ty a plechy všade Váľam sa od smiechu po podlahe

áno to je ten môj recept

No vidím, že som zabudla historickú vsuvku dať.

Takto - ony nemajú byť duté. Zázvorníky sa dávali malým deťom, keď sa prerezávali zúbky. Cumle neboli, tak decká si ďasná masírovali takto. Keby boli duté, by sa to drolilo a mohli by sa pridusiť. Preto tam idú naschvál tie bielka a duté byť nemajú. Podľa toho sa dával aj zázvor - ďumbier. Keď boli miminá, tak ho išlo logicky menej. ... Sa nepárali kedysi s alergénmi. Veľký úsmev

To zasychanie a prevracanie má svoj význam pri TOMTO recepte skrz tvar koláčov.

Ak ich nenechám zaschnúť, tak sa rozlejú počas pečenia na neforemné tvary. Aj tu na tých mojich kvetinkách je dobre nepreschnutý stred a už to tam vyliezalo Chichocem sa.

Prevracanie má zmysel tiež. Ak sa neprevrátia, tak potom sú kónické.

Nuž - so zázvorníkmi je to asi ako s každým koláčom. Napríklad také medovníky. Ide tam med, typické korenie a je to povykrajované a hurá! Každý má iný recept. Ale je to medovník.

No vidiš a u nás sa pri prerezávaní zubkov davala koža zo slaniny a čuduj sa svete nikto nezomrel kvôli tomu.Mrkám

ešte aj ja som dávala mojim deťom kožku zo slaniny-ach ako ju dokázali "vyžuvať"..žiadne umelé hryzadielka a koniny..

a zázvorníky som piekla len raz-dala som celý sáčok a bolo mi povedané,že už to nemám robiť lebo moc štípu..mali sme v chlieve svinku tak sme jej tiež urobili sviatok zázvorníkmi.to boli deti malé-asi ich zas skusim po 25 rokoch!Kvietok

riadne pokusenie tu robite... a ja som si minulu zimu vypestovala alergiu na zazvor :-( Leni klobuk dole, chce to viac ako len namiesat cesto v jednom vandliku, mas moj obdiv!
 

Naničmama.sk

Každá z nás sa občas cíti nanič. S nami ten pocit prekonáte!
Zvládnite spolu s nami deti, manžela, domácnosť, varenie, prácu, zdravie, krásu ... Všetko vrámci hesla - Som krásna, múdra, úspešná a už len občas v "depresii" ;). Podeľte sa o svoje zážitky, skúsenosti v blogu, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, alebo v právnej poradni, podeľte sa so svoj recept, pridajte obrázok