Gnocchi trochu zložitejšie a chutne

Samozrejme, uvaríme si gnocchi podľa návodu. Odporúčam týmto začať, pretože sa následne budú opekať, a lepšie sa opekajú vychladnuté.

Na panvici opiecť tak do polochrumkava oravskú alebo inú pekne prerastenú slaninku (tak 20 dkg - podľa chuti), pokrájanú na hrubšie pásiky (náš dedo hovoril, že také malé falátky...). Vybrať z panvice a vo výpeku, príp. s pridaním trošky oleja opiecť do zlatohneda na hrubšie pásiky pokrájanú cibuľu (1 veľkú / 2 malé, zas podľa chuti...).

Teraz príde to najlepšie, hríby, jedno, či čerstvé alebo mrazené, príp. nakladané v slanom náleve. Malo by tam byť viac druhov - napr. dubáky a príbuzné hríby, kuriatka, hnedé a biele šampiňóny. Nehodí sa tam moc hliva, ani také že shiitake, mu-err a podobne.

Ak nemáte hríby, poradím, ako trochu "zhríbovatieť" obyčajné šampiňóny: orestovať ich na oleji s kockou hubového bujónu a kvapkou worcesteru. Fakt ich to chuťovo hooodne vylepší.

No, tak teda hríby a huby, ktoré máme, pokrájame na pásiky alebo štvrťky alebo tak, opečieme, trošku podusíme. Potom zoberieme vychladnuté gnocchi a opečieme ich na oleji tak do zlatova.

A prichádza finále: všetko zmiešame, posypeme statnou hrsťou pokrájanej petržlenovej vňate, čerstvo mletým čiernym korením, postrúhaným syrom, napr. obyčajným Eidamom, Goudou alebo na čo máte chuť (tej Mutti, čo mi to uvarila v tom malom hotelíku som sa spýtala, či by sa mohol použiť aj parmezán a ona sa prekrižovala, Jesus Maria, taký taliansky oný na bavorské jedlo?!).

Ale už som to robila aj bez syra a je to tiež dobré. Čo k tomu? Nejaký viacfarebný listový šalát, pivko (ako ináč k bavorskému jedlu), červené vínko...