Ingrediencie

1	kus	cibuľa červená
4	strúčiky	cesnak
1	kus	kurkuma
1	hrnček	šošovica červená
1	kus	batat
2	hrnčeky	špenát
1	štipka	rímska rasca
1	štipka	koriander semienka
2	polievkové lyžice	olej
1	liter	vývar zeleninový

Postup

Na panvicu dáme olej, rozpálime, pridáme rímsky kmín a semená koriandra a kratučko opekáme. Orestujeme červenú cibuľu nakrájanú na kocky, pridáme cesnak a nakrájanú kurkumu a spolu ďalej restujeme. Pridáme sladký zemiak nakrájaný na kocky, dobre premiešame, aby sa kocky obalili olejom.

Šošovicu umyjeme a pridáme do hrnca. Zalejeme vývarom a spolu dusíme pod pokrievkou asi 15 minút. Ak vývar nie je osolený, prípadne používame miesto neho vriacu vodu, osolíme. V tomto momente skúšam, či je všetko hotové. Ak nie, dusím ešte 5 minút.

Odstavíme a vmiešame umyté listy čerstvého špenátu. Prikryjeme pokrievkou a necháme minútu oddychovať. Listy sa sparia a zmenšia objem. Podávame samostatne, prípadne ako prílohu

Doplňujúce poznámky

Podobne ako sladký zemiak bude jedlo fungovať aj napríklad s maslovou aleho hokkaido tekvicou

Výnos

3 Porcie

Celkový čas

30 minút

Čas prípravy

10 minút

Čas varenia / pečenia

20 minút

Hlavné jedlá

červená šošovica